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비만은 음식품 업계의 신제품 개발과 마케팅에 영향을 주는 가장 중요한 트랜드입니다. 2004년에는 66%의 미국 성인과 과반수의 유럽인이 과체중으로 상담하고 있습니다.
다양한 시장 분야의 조사 분석을 전문으로 하는 Datamonitor Corporation(본사:런던)에서는 유럽과 미국의 과체중 소비자의 건강에 대한 의식과 행동에 대하여 상세하게 조사 분석한 조사 보고서 “Overweight Consumers and the Future of Food and Drinks”를 발행하였습니다.
본 보고서에서는 소비자의 건강과 다이어트에 대한 의식과 행동의 차이를 소비자의 체중 그룹별로 분석하여 국가/카테고리별로 주요 다이어트 음식품의 시장 규모와 1인당 지출, 성인과 어린이의 비만 수준과 BMI에 의한 인구 구분등 포괄적인 데이터, 과체중 소비자의 효과적인 목표화 방법과 신제품 개발에 관한 우수 사례의 재검토등 실용적인 제언을 포함하여 대략 아래와 같은 구성으로 전해드립니다.
제1장 주요 요약
- 최신 정보
- 장래 예측
- 과체중 및 비만 소비자수의 급증
- 다이어트 음식품 시장 가치의 계속적인 성장
- 소비자와 다이어트 전문 제품보다도 lesser evil(그래도 나은 쪽에 속하는 악)를 고르는 경향이 증가
- 소비자와 다이어트의 건강적 의미를 인식하고 있지만 고령 소비자는 형편으로 행동하는 가능성이 매우 높다
- 액션 포인트
제2장 장래 예측
- 서론
- 과체중 및 비만 소비자 수의 증가
- 프랑스와 독일에 있어서 가장 급성장하는 과체중 소비자의 비율
- 미국과 영국의 소비자가 가장 과체중이 되기 쉽다.
- 유럽과 미국에 있어서 확대하는 소아 비만증의 과제
- 다이어트 음식품 시장 가치의 성장은 지속적으로 호조
- 가장 호조인 성장을 나타내는 다이어트 음식품 시장은 프랑스와 스페인
- 스웨덴과 네델란드의 소비자가 다이어트 음식품의 최대 지출자
- 다이어트 과자류에 대한 1인당 지출이 가장 급성장
- 유행 다이어트에 관계없이 신제품 개발의 대부분을 차지하는 저지방/무지방 제품
- 다이어트 식품의 신제품 개발의 상당수는 계속 저지방 제품
- 다이어트 식료 트랜드는 비교적 현저히 변화
- 다이어트에 관한 소비자의 의식과 행위에는 커다란 격차가 있다.
- 다이어트를 통해 보다 건강하게 될거라고 생각하는 소비자
- 건강보다 맛을 중시하여 상품을 선택하는 소비자의 증가
- 1/3 이상의 소비자가 저탄수화물 식품이 중요하다고 생각함
- 과체중 소비자는 식생활을 특별히 변화시켜야 한다는 인식
- 과체중 소비자는 건강에 관한 신조에 근거하여 행동하지 않는다.
- 의식과 행동은 BMI에 의해 다르다.
- 과체중 소비자는 특별한 식습관을 갖는다.
- 남녀간의 의식에서는 그다지 차이는 없다.
- 체중 관리를 위해 식사량 제한을 선택하는 소비자
- 식사량 제한을 하는 소비자는 만복감의 폐해를 느끼지 못하는 일이 많다.
- 결론
제3장 액션 포인트
- 서론
- 소비자의 식물섭취량의 관리를 지원한다.
- 음식품을 거르지 않고 섭취량의 제한을 촉진한다.
- 섭취기준량과 식물섭취량의 차이를 소비자에게 교육한다.
- 지속 성장을 위해서는 유행 다이어트가 아닌 건강적인 식사에 초점을 맞춘다.
- 적극적인 마켓팅에 의해 건강적 식사를 추진한다.
- 고령 소비자간의 건강적 식사 과제에 초점을 맞춘다.
- 건강적 식사를 목표로 하여 마켓팅에 있어서 다이어트 실행자를 경시하지 않는다.
- 저GI치 식품의 최대 기회는 야채 제품과 도락식품
- 소비자의 감량을 방해하는 장벽을 극복하고 지원한다.
- 소비자의 체중 증가에 대하여 예방책 수용을 지원한다.
- 오해을 부르는 선전을 피하고 소비자의 신용을 회복한다.
- 감량 음료의 조준화
- 사례 연구: Weight Watchers의 향미료 물
- 소비자가 간단하게 실행하기 쉬운 감량 계획을 따르도록 지원한다.
- 과체중 소비자는 흠핍감에서가 아닌 만족감을 얻고 싶어하는 바램을 인식한다.
- 공감할수 있는 광고를 통해서 소비자의 자기 인식에 호소한다.
- 소비자가 식별할수 있는 캐릭터를 창조한다.
- 소비자가 식별하고 싶어하는 이미지를 이용한다.
제4장 부록
- 정의
- 카테고리/국가별 보충 데이터
- 조사 방법론
- 각 업계 전문가의 연락처
cji
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