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세계의 소비자용 푸드 서비스 시장에 대해 조사하고 세계 시장의 실적, 경합 정세, 주요 국가의 사례 연구 및 향후의 세계적 전망 등을 분석하여 전해드립니다.
2. 세계의 실적
- 세미 캡티브가 세계의 매출 25%를 점유
- 세계의 부문 분석은 현저하게 비슷
- 이미 급성장하고 있는 틈새 부문은 없음
- 일보 전진한 세미 캡티브 성장
- 소매와 여행이 상위 부문으로서 군림
- 점점 증가하는 매출의 비율
- 고출비, 고이익의 부문 등
3. 경합 정세
- 걸음을 내딛은 소비자
- 활발한 소비자로 향해 감
- 여행 푸드 서비스는 모바일 소비자 사이에서 성장
- 아시아의 수요는 풀 서비스 다이닝에 활기를 불어 넣음
- 새로운 지출이 숙박 시설 부문의 확대를 지원
- 레저 지출의 급증 등
4. 사례 연구
- 점점 경합적인 시장
- AUTOGRILL의 가정용 시장은 아직 확대로 향한 강한 기반
- AUTOGRILL에서의 교훈
- AUTOBAHN TANK & RAST은 독일의 도로를 지배
- AUTOBAHN TANK & RAST 에서의 교훈
- 대규모 교통량이 IKEA의 푸드 서비스 제공을 지원
- IKEA에서의 교훈
- 동아시아의 모바일 소비자는 7-ELEVEN의 매출에 박차를 가함
- 7-ELEVEN에서의 교훈
5. 세계적 전망
- 투자의 저미는 세미 캡티브의 판로에 매우 큰 타격을 줌
- 신흥 시장은 향후 성장에 있어 중요
- 새로운 성장 엔진
- 라틴 아메리카, 아시아 태평양 지역은 주요 밝은 재료 등
PMH
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