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외식 산업을 대상으로 기술 혁신, 제품 개발, 유통 등의 현황을 조사하고, 외식 산업 분야의 세계 각 지역 동향과 과제, 향후 전망 등의 분석 정보를 전해드립니다.
제2장 개요
- 서론
- 서론
- 기술 혁신, 브랜딩, 경영개혁
- 개관
- 현재 및 향후 분석
- 시장 개요
- 세계의 외식 시장
- 푸드서비스업 - 세분화 시장
- 동향과 과제
- 불황과 외식 산업
- 경계가 애매해지는 다양한 푸드서비스 형태
- 요구되는 것은 편리성
- 계열의 지향
- 성장이 견인되는 아시아 시장
- 관광 - 외식 산업의 커다란 추진요인
- 과제
- 기업 지출의 감소
- 식품 비용의 상승
- 오염
- 로컬 푸드
- 에너지 비용의 상승
- 인건비
- 사업 개요
- 외식 산업이란?
- 외식 산업의 종류
- 풀 서비스 레스토랑
- 퀵 서비스 레스토랑
- 호텔내 레스토랑
- 체인점
- 기타 외식 서비스
- 출점 장소별 분류
- 최근의 업계 활동
- 주요 참가 기업
- 세계 시장 전망
제3장 시장
- 미국
- 캐나다
- 일본
- 유럽
- 아시아 태평양
- 기타 지역
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