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미국인의 대부분은 건강하고 균형 잡힌 식사를 하고 싶다는 생각에 다이어트 및 건강 식품에 수십억달러를 들이고 있음에도 불구하고, 비만율 및 질병의 이환율, 위험 요소는 증가 일로를 걷고 있습니다.
다양한 시장의 신뢰성 높은 정보를 제공하는 영국의 리서치회사 Mintel International Group Ltd. (본사 : 런던) 에서 미국의 음식에 대한 동향에 관하여 조사분석하여 예측을 정리한 보고서 "Attitudes to Food: Weight and Diet - US - March 2007" 을 발행하였습니다.
음식에 대한 소비자 동향으로서 특히 체중과 다이어트에 초점을 맞추면서, 소비자가 음식에 관하여 어떻게 생각하고 어떻게 행동하고 있는가를 분석함과 동시에, 식품, 원료 및 다이어트에 관한 향후 소비자의 마케팅 전략 등을 정리하여 대략 아래와 같은 구성으로 제공합니다.
3. 시장의 배경 정보
- 소비 패턴의 대폭적인 변화
- 노령화의 영향
- 가족의 영향이 강하다
- 질병과 관련된 위험 요소
- 체중 관리의 문제
4. 소비자 동향 및 행동
- 개요
- 식사의 가이드라인 변화가 정착된다
- 트랜스지방에 대한 대처
- 오가닉 푸드의 인기
- 소비 패턴
- 식사의 영향
- 행동의 수정
- 패스트푸드를 덜 먹고 있는가?
- 다이어트 동향에 대한 관심
- GNPD 식품 문제 : 예방식의 촉진 기회
5. 체중 관리
- 개요
- 인식 체중
- 다이어트 또는 체중 관리의 보급
- 체중 감시의 이유
- 체중 감시중에 구입하는 식품의 종류
6. 다이어트 및 건강에 관한 자세 및 신념
- 개요
- 구매 의사
- 건강, 다이어트의 신념 및 행동
- 건강한 음식을 위한 과제
- 건강에 대한 음식의 영향
- 지방, 콜레스테롤, 소금, 설탕의 유해성 인식
- 음식의 안전성
7. 편리성 : 자세, 패스트푸드, 소비자의 변칙 행동
- 개요
- 시간적 압력
- 가정에서의 식사 및 외식비
- 외식과 가정에서의 식사의 비율
- 패스트푸드
- 의도와 행동 : 감량 계획의 일부에 패스트푸드가 포함되어 있는가?
8. 장래 동향
- 고령화
- 인종의 다양성이 어떤 동향을 가열시키는가?
- 오가닉 푸드에 대한 관심이 계속 높아간다
- 다이어트와 건강의 탐구
ksa
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