영국의 외식습관

영국의 외식 시장에 대해 일상적으로 외식을 하는 소비자를 위해 레스토랑은 보다 건강한 메뉴를 제공해야할 필요가 있으며 까다로운 고객의 니즈에 맞추기 위한 노력 등에 대해 전해드립니다.

제 1 장 시장의 문제

제 2 장 시장 개요
• 오늘날 자신을 위하는 방법
• 딱 들어맞는 예산
• 펍 : 국민이 좋아하는 외식장소
• 건강인가 쾌락인가?
• 업계를 압도할 우려가 있는 번문욕례의 부담

제 3 장 내적 시자환경
• 금연령의 영향과 면허법의 변경
• 식품 : 즐거움인가 괴로움인가?
• 레스토랑 요리의 가격 인상

제 4 장 광범위한 시장환경
• 소비자의 검약에 적합한 메뉴의 변경
• 업계의 과제를 제공하는 고령화 인구
• 외식산업에 적합한 AB층의 증가

제 5 장 경합 현황
• 소비자 지출의 우선도
• 레저 활동할 때의 외식

제 6 장 시장의 강점과 약점
• 강점
• 약점

제 7 장 시장규모와 장래예측
• 과거의 시장업적
• 현재의 시장업적
• 장래의 시장업적

제 8 장 부문별 업적
• 패스트푸드 : 기능의 실행
• 피자와 파스타 : 다용도성이 열쇠
• 펍ㆍ레스토랑 : 아니 땐 굴뚝에 연기날까?
• 에스닉 요리의 케이터링 : 활력이 없다
• 호텔의 오름세

제 9 장 점포
• 다양한 장소에서 외식을 하는 영국인
• 개성을 갖고 있는 펍
• 에스닉 부문의 침체
• 이탈리안의 내부적 항쟁
• 호텔의 상승?
• 패스트푸드의 감속화
• 지역적인 맛의 강점
• 안정책으로 간주되는 펍
• 지역적 다양성의 확실한 증거
• 미디어에 정통한 외식자
• 사이즈 문제
• 트러블에 주목하는 TV?
• 지역성의 지배

제 10 장 외식의 빈도
• 젊은층과 부유층이 빈번히 외식