영국의 식품 산업 : 건강 관련 제품개발을 통한 수익성의 확대

영국의 건강한 식생활에 대한 유행을 조사 분석하고, 건강 관련 제품개발이 영국 식품 산업의 수익성 확대를 위한 유일한 방법인가를 검증하며 소비자 의식 및 구매행동 등을 전해드립니다.

1. 시장의 과제

2. 시장개요

3. 내부 시장환경
• 건강에 대한 잘못된 생각
• 건강한 정신과 신체
• 건강한 색생활
• 미디어
• 규제 등

4. 외부 시장환경
• PDI와 소비자지출
• 윤리
• 수명과 건강
• 소규모 세대에 대한 프로모션 등

5. 시장의 강점 및 약점

6. 건강식품의 진보
• 자연지향
• 내용성분 표시
• 레디밀(Ready meals)의 재구성
• 영국인의 미각 재교육
• 속도의 중요성
• 신뢰성
• 기술상의 과제 등

7. 향후 신제품 개발의 가능성
• 기능성과 자연제품
• 활발한 체중관리

8. 수익성
• 각종 세분시장
• 구매자에 있어서의 가격
• 가격설정의 혼란
• 편리성 등

9. 세분별 실적
• 세분별 시장규모의 추이
• 성숙화
• 유기식품의 성장
• 선택사항 등

10. 소매업자의 전략

11. 건강에 대한 의식
• 청년층의 건강에 대한 의식
• 건강식품에 대한 의식 등

12. 식품구매에 대한 영향요인
• 식품구매의 결정요인
  • 성별
  • 사회경제층별 등

13.「건강한 식생활」범위 제품의 구매 의식 및 동기

14. 식품 및 식품 관련 과제에 대한 관심

15. 기타 분석

16. 부록

17. 도표