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미국 인구 구성의 변화가 향후 음료 시장 형성에 주는 영향, 생수 및 에너지 음료 등 특수 부문의 성장과 혁신을 지원하는 인구 단체, 다양한 음료의 이용 경향과 향후 이용의 증가/감소, 각각의 음료를 특히 많이 소비하는 소비자 단체, 인종/민족성, 연령에 따른 이용상의 차이, 음료의 대표적인 구입 장소, 그 장소에서의 소비/가정에서의 소비를 위해 음료를 구입하는 소비자의 비율, 음료의 구입 의사에 가장 영향을 주는 의사결정 기준 및 소비자가 정의하는 다양한 식료품의 건강도 등을 상세히 조사 분석하여 전해드립니다.
제3장 시장 발전요인 : 인구 통계적 요인
- 연령과 세대적 차이에 좌우되는 음료의 선택과 수요
- 일반적인 탄산음료의 수요에 지속적인 공헌을 하는 히스패닉계 및 흑인 부문의 성장
- 백인의 소득은 2000-06년 사이에 답보상태였으나 평균적인 흑인/히스패닉계의 소득은 대폭 감소
- 주요 히스패닉계 세대의 소비자는 고가의 음료를 때때로 구입
제4장 시장 발전요인 : 비만 및 건강에서 건강관리로의 이동
- 비만문제가 이끄는 다이어트 음료의 수요
- 다이어트의 대유행 : 소비자는 다이어트를 하고 있지만 비만율은 여전히 높다
- 보다 건강한 생활을 지원하는 정부 활동이 이끄는 BFY(몸에 좋은) 식료품의 수요
- 일부 미국인은「건강 관리」를 열망하고 있음
- 실제적인 영양 교육은 향후 증가할 전망
제5장 사람들의 이용
- 부문의 전체 윤곽 : 고칼로리 음료의 이용이 감소함과 함께 건강한 음료의 인기는 상승
- 일반적인 탄산음료 이용은 감소
- 과일 주스와 주스 음료의 세대 보급률은 안정을 유지 : 소비 빈도는 감소
- 건강에 좋은 우유의 이용은 증가하는 한편 모든 우유 및 초콜릿 우유 부문은 이용이 감소
- 생수
- 커피
- 홍차
- 에너지 음료와 스포츠 음료는 계속해서 인기 상승
제6장 소비자 : 어린이와 10대의 이용
- 어린이가 있는 가정은 보통 탄산음료를 많이 소비하는 한편 어린이가 없는 가정은 다이어트 음료를 선호
- 어린이가 있는 가정은 우유와 과일 주스를 많이 소비하는 한편 어린이가 없는 가정은 야채 주스를 소비
- 어린이가 있는 가정은 생수와 스파클링 워터를 보다 많이 소비
- 어린이 주스 소비는 안정, 탄산음료와 스포츠 음료는 감소
- 10대의 탄산음료 이용은 감소할 전망이나 에너지 음료, 생수, 기능성 음료의 이용은 증가
- 소녀들은 다이어트 탄산음료와 생수의 주요 소비자인 한편 소년들은 에너지 음료의 수요를 촉진
- 히스패닉계의 10대는 보통 콜라, 에너지 음료, 생수의 주요 소비자
제7장 인종과 민족성
- 흑인과 히스패닉계는 탄산음료, 스포츠 음료, 에너지 음료의 주요 소비자
- 소수 민족은 유당분해효소 결핍증으로 고민하는 것이 다소 높아 모든 우유 부문에서 대두 및 무유당 제품을 이용할 가능성이 높다
- 소수민족은 냉장 과일 주스를 마시는 빈도가 높고 백인은 야채 주스를 마시는 빈도가 다소 높다
- 소수민족은 인스턴트 커피 및 RTD 커피 음료를 마시는 빈도가 높고 백인은 레귤러 커피를 이용하는 빈도가 높다
- 홍차
제8장 소비자 : 식료품의 구입 결정요인
- 건강, 가격, 브랜드가 음료 선택에서 필수 요인
- 아시아 사람은 가격에 민감하고 백인은 체중, 흑인은 세분화된 포장을 선호
- 다이어트 음료의 인식
제9장 소비자 : 음료의 인식과 평가
- 건강 관련의 음료 순위
- 생활 방식의 목적과 일치
- 갈증 해소
- 에너지
- 더욱 자극적인 광고
제10장 소비자 : 이용하는 소매 경로와 음료를 소비하는 장소
제11장 부록 : 코호트(Cohort)의 정의
제12장 부록 : 기타 유익한 소비자 데이터 표
pmh
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