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영국의 가금육 시장은 조류 인플루엔자와 사료비의 상승에 따라 출하량이 떨어져 있었으나 고급 부문의 성장에 지원을 받아 시장 가치는 성장할 전망입니다. 한편 사냥육 시장은 신제품 개발, 건강적 신용, 라이센스 규제의 완화를 배경으로 하여 급격한 성장이 앞으로도 계속될 것입니다.
유명 요리사에 의한 원산지/행복한 생활에 대한 관심의 고조, 상업용 가금류에서 발생한 조류 인플루엔자의 영향, 가금류 생산자를 폐업으로 내몰 가능성이 있는 에너지 비용과 인건비의 증가 그리고 사료비의 상승, 요리와 건강에 대한 관심의 고조로 인한 사냥육 부문의 성장 촉진 등에 대해 상세히 조사 분석하여 전해드립니다.
제2장 시장 개요
- 가금육/사냥육 카테고리의 가치 성장
- 가금육 부문을 저해하는 규제, 사냥육의 거래는 자유화
- 부가가치를 붙여 화제를 부르는 신제품 개발
- 젊은 소비자에게 타겟팅된 광고비
- 가금육의 점유율은 축소되고 있지만 사냥육의 소매 점유율을 획득하고 있는 슈퍼마켓
- 기회를 명확히 하는 소비자 조사
- 향후 예측
제3장 내적 시장 환경
- 행복한 생활에 스포트라이트를 맞추는 TV에 등장하는 요리사
- 소비자는 방목으로 이행하는 경향
- 꾸준히 증가하는 보증 계획
- 오가닉 가금육의 성장, 단 경쟁에 의해 저해 받음
- 고급품 부문에서 중요한 역할을 담당하는 원산지
- 식품의 위협
- 투입 원가의 상승에 따른 생산자의 수익성에 대한 공격
- 시장 견인력으로써 경쟁하는 요리와 편리성
- 건강 의식의 고조와 함께 상승하고 있는 사냥육
제4장 광범위한 시장 환경
- 일부의 사냥육 소부문에 있어서 문제인 입수성
- 공급 부족을 해소하지만 영국의 농가를 초조하게 하는 가금육의 수입
- 고급 부문의 성장을 지원하는 고령자와 AB층의 증가
- 가금육에 대한 규제
- 사냥육에 대한 규제
제5장 경합 상황
- 용도폭이 넓은 가금육이 영국의 단백질 소비를 선도
- 사냥육 vs 가금육
- 크리스마스
제7장 가금육 : 시장과 부문의 업적
- 가금육 전체
- 닭고기
- 칠면조
- 기타 가금육 : 집오리와 거위
- 향후 예측
제8장 사냥육 : 시장과 부문의 업적
- 매상의 지속적 상승과 함께 봉이 되고 있는 소비자
- 향후 예측
제9장 제품 포지셔닝
- 칠면조 : 금융 긴축에 대한 예산 선택
- 사슴고기로는 비싼 스테이크
- 방목 : 반드시 예산 초과인 것은 아님
제13장 소비자 : 가금육의 이용과 빈도
- 가금육의 소비 빈도
- 가금육의 빈번한 이용을 촉진하는 가족
- 대다수의 사람들이 자주 또 그 이상으로 방목품을 구입
제16장 부록 : 소비자 ; 가금육의 이용과 빈도
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