[시장보고서] 영국의 현지 생산 식품 시장

현지 생산 음료 및 식품은 상승세에 있는 안정된 성장 부문이며 생산지, 윤리적 문제, 푸드 마일(Food miles) 등으로의 관심 증대로 인해 2008년의 시장 가치는 48억 파운드가 될 것으로 예상됩니다.

현지 생산 식품에 대한 통일된 정의의 결여, 매출 촉진을 위한 마케팅 도구로 현지 생산 이용의 증가, 고급 제품의 구매 습관/윤리적 구입 행위에 대한 금융 긴축의 영향, 영국 전체를 통틀어 규칙적으로 개점하고 있는 팜샵(Farm shop)의 성공 확대 및 현지 생산 식품의 확대를 제한할 가능성이 있는 장애물 등을 상세히 조사 분석하여 전해드립니다.

주요 주제
정의

멈추지 않는 성장
독립점이 시장 점유율을 리드
적은 푸드마일이 부문을 지원
시장의 가능성
마케팅에서 현지 생산 표시의 증가
향후 예측

이목을 모으는 산지
파머스 마켓(Farmers Market)/샵의 증가
마음대로 갖게하는 농가의 호경기
신선한 인식이 현지 생산의 식품 매출을 촉진
현지 생산이라는 이름의 이용
지역 생산자를 위한다는 문구의 유포
높은 비용 효과의 인증을 제공하는 SALSA

푸드 마일을 고려하는 소비자
윤리는 경제성을 이길수 있는가?
부유한 AB층이 현지 생산 식품의 매출을 촉진
젊은 소비자가 만들어낸 과제
구제역 후 재정 지원이 부문의 성장을 지원
「지속 가능한 사회 형성 법안」에 대한 소매업체의 높은 기대
현지 생산 식품의 지명도를 높이는 EU의 계획

도덕적 행위가 되는 식사
많은 사람들에게 있어 너무 비싼 유기농 제품
산지 : 효과있는 마케팅 도구
윤리적 견인력을 리드하는「현지 생산」그러나「복지」역시 성장 중

강점
약점

현지의 생산자 주변에는 거의 없는 사라진 고객
향후 예측
견실한 성장이 지속될 전망
향후 성장을 촉진하는 인구적 변화
더욱 더 성장을 지원하는 슈퍼마켓
2008년의 저속 성장

명확히 정의하기가 어려운「현지 생산」제품
동물의 질병이 현지 생산의 고기 시장을 촉진
전통적인 제빵 제품의 부활이 지역적 특성을 지원
현지 생산 우유의 계획을 전개하는 종합점
신선한 생산품의 높은 수요 그러나 대부분은 자신들이 필요한 양을 생산

고급 제품 가운데서 유인하는 현지 생산
지역적 격차가 줄어들 가능성
무한 제공 : 신선한 동시에 저렴함

지역적 이니셔티브
주요 제조업체

직접 판촉 활동이 현지 생산 식품 부문을 지배
지역적 특성을 추구하는 생산자
대규모적인 선전 활동과 동시에 주도적 역할을 목표로하는 Waitrose
농가의 이벤트와 연결하여 소박한 이미지를 추구하는 소매업자
시골을 학교로, 학교를 시골로
지역 생산자를 주인공으로 만드는 브랜드화
현지 생산을 지지하는 식품 축제

농가 : 더 이상 문제거리가 아님
진지해진 슈퍼마켓
능력 이상의 일을 하는 파머스 마켓
팜샵이 초고속 성장의 소매 부문
상자 담기/무한 제공하는 계획의 증가
제한되고 있는 편의점에 따른 도입
독립점의 부활을 촉진하는 지원

종합점이 세력을 유지
고령자와 AB층을 이끄는 전문 식료품점
지역 점포에 따라 다른 주목도

해석상에 나타나는 확실함 그러나 다른 견해
반경 30마일을 적용하는 현지 생산의 제창자
현지 생산을「영국」과 연결짓는 젊은이와 그다지 부유하지 않은 사람들

제15장 부록

제16장 부록 : 내적 시장 환경

제17장 부록 : 소비자 ; 사람들이 구매하는 장소

제18장 부록 : 소비자 ; 현지 생산의 사정 pmh

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영국의 현지 생산 식품 시장

Locally Sourced Foods - UK - September 2008