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미국의 가금류 시장은 수많은 플러스 요인과 마이너스 요인에 의해 균형을 유지하며 완만한 성장을 보이고 있습니다. 시장 후퇴 요인으로서 가격 상승, 자사 브랜드의 점유율 확대 및 이미 상당히 높은 보급률 등을 들 수 있으며, 시장 촉진 요인으로서는 부가가치 제품화 경향 및 청년 성인과 어린이들의 많은 소비량 등을 들 수 있습니다.
식품 안전성에 대한 문제의 중요성, 레시피 라벨 표시 등 포장 옵션 및 1인분 분량의 닭고기에 대한 관심도, 응답자가 구매시에 요구하는 광고 표시, 소비자에게 인기 있는 부가가치 제품의 종류 및 확대 가능성이 있는 제품, 소비자의 차이 및 신제품에 대한 관심의 차이 등에 대해 상세히 조사 분석하여 전해드립니다.
제2장 개요
- 시장 스케치
- 소비자의 요구에 대응하는 포장 가금류의 매상
- Tyson 및 자사 브랜드가 선도하는 세분화가 진행된 시장
- 가금류 시장에서 타 판로를 능가하는 슈퍼마켓
- 35세 미만 및 어린이가 있는 가구에서 가장 높은 이용 기회 및 빈도
- 55세 이상을 매료하는 부가가치 가금류의 기회
- 어느 정도 표시를 참고하여 가금류를 선택하는 소비자 및 관심을 갖는 제조업자
- 가금류 제품의 민족적 소비자
제3장 시장 규모 및 향후 예측
- 2006-2008년간 가금류 소비자를 조금 침울하게 한 식품 가격의 상승
- 향후의 성장 열쇠가 될 부가가치 자사 브랜드
- Wal-Mart에서의 냉동 가금류 매상
제4장 경합 상황
- 시장의 성숙으로 인해 힘겨운 시장 성장
- 칠면조는 성장했지만 가금류 소비량은 보합 상태
제7장 부문별 업적 : 통닭
- 소비자는 그 가치를 선호하지만 통닭 손질 지원을 받을 가능성이 있음
제9장 IRI 스케치 : FDMx에서의 포장 가금류의 매상
- 가공 냉동 가금류
- 개별 냉동 가금류
- 냉장 가금류
제10장 소매 채널
- 1인분 분량의 선택지를 통해 매상을 자극하는 편의점 채널
제11장 소매 채널 : 슈퍼마켓
- 점유율을 침식하는 슈퍼센터와 회원제 대형 클럽스토어
- 향후 성장의 열쇠가 될 편리한 솔루션의 상품화
제13장 시장 발전 요인
- 구매시에 청결함을 바라는 소비자
- 가정에서의 식사를 촉진하는 경제적인 과제
- FDMx에서 평균보다 급속히 성장하는 자사 브랜드
제14장 주요기업 및 브랜드 점유율
- 점유율을 잃어가는 시장 리더인 Tyson
- 순위가 상승된 Cargill
- 자사 브랜드 : 2번째로 큰 「브랜드」
제15장 브랜드 품질
- 저녁 식사의 해결로 주부들을 표적으로 하는 Perdue
- 건강 지향 소비자에게 안심을 제공하는 Foster Farms
- 닭고기 시장을 표적으로 하는 전통적인 햄버거 숍
제16장 혁신 및 혁신자
- 라벨 표시를 늘리는 강한 경향
- 시간이 없는 소비자를 위한 제품
- 탄력을 주는 청결 표시
제18장 가금류, 소고기, 돼지고기, 해산물에 대한 소비자의 의견
제21장 가정 이외에서의 닭고기/칠면조 소비량
제22장 가정 이외에서 닭고기/칠면조를 먹을 수 있는 장소
제23장 포장, 호르몬, 인플루엔자에 대한 의식
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