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미국의 커피하우스 및 도넛점 시장을 조사 대상으로 하여 소비자의 다양한 커피 소비습관, 소비자가 이용하는 점포, 가장 많이 이용하는 커피하우스, 소비자가 가장 많이 주문하는 상품, 그들이 원하는상품 등에 대해 전해드립니다.
제1장 조사 범위 및 주제
- 중요사항
- 정의
- 데이터 정보 출처
- 약어 및 용어
제2장 개요
- 불황에 대한 대응
- 커피와 경식/식사의 경합 격화
- 18-34세는 가장 중요한 인구집단
- 소셜 네트워킹(Social Networking) : 무료 브랜드 추진 툴
- 가치와 종류에 이끌리는 혁신
- 광고 및 프로모션 활동
- 커피와 커피 음료의 이용
- 커피하우스과 도넛점의 이용
- 커피와 커피 음료의 지출 경향 및 동기
- 가장 자주 마시는 커피하우스과 도넛점의 음료
- 커피하우스의 이용 방법
- 커피하우스의 단골객이 원하는 상품
제3장 경합 상황
- 커피하우스를 떠나는 소비자
- 크게 다가오는 QSR의 위협 : 전세를 바꾸는 McDonald's McCafe
- 건강에 좋은 것과 브랜드의 명성으로 경합하는 패스트 캐주얼 레스토랑
- 일과 사무실 : 제2와 제3의 공간 혼합
제4장 시장 규모 및 향후 예측
- 유감스런 현실 : 2009년의 마이너스 성장 예측
제6장 시장 발전 요인
- 레스토랑 업계에 타격을 주는 불황
- 레스토랑에서의 지출 의욕을 저해하는 소비자 확신
- 회복 조짐?
- 18-34세 : 계산에 포함되는 세력
제7장 레스토랑 분석
- Starbucks의 매우 어려운 시기
- Dunkin' Donuts
- Tim Hortons
- Tully's
제8장 분석 : 자영 커피하우스
- 「제3의 물결」을 타기 시작한 지식계층
- Bridgeport Coffee Company : 정말 가까운 자영점
제9장 레스토랑의 브랜드 품질
- 브랜드 추진 툴로서의 소셜 네트워킹
- Dunkin' Donuts
- Starbucks
제10장 혁신 및 혁신자
- 회전하는 가치
- 단골객에 대한 보상
- 음료의 상호 교류
- 너무 사치스럽다는 부의 이미지를 불식시키려고 하는 Starbucks
- 건강지향적 메뉴의 등장
제11장 광고 및 프로모션
- 누구나 Starbucks를 비난하는 것을 선호
- PJs：Starbucks는 지역적이지 않다
- Dunkin' Donuts : 가격 인하의 강조
- Starbucks : 공상적인 자선가
제12장 커피와 커피 음료의 이용
- 18-34세를 표적으로 하기 위해 커피 이외의 것을 제공
제14장 커피와 커피 음료의 지출 경향 및 이유
- 하향세를 보이는 지출 경향
- 집의 매력을 보여주는 지출 동기
제15장 가장 자주 마신 커피하우스와 도넛점의 음료
제17장 커피하우스의 단골객이 가장 많이 원하는 것
- 식품 메뉴의 강화와 커피의 종류 확대가 가장 원하는 사항
LSH
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