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2007년 전회의 조사 이후, 황색 지방(Yellow Fat) 시장에서는 급격한 비용 상승의 압력으로 인해 경기 침체가 소비자에게 타격을 주는 한편, 소비자의 의식은 광범위한 건강으로 향하고 있습니다.
부정확한 소비자의 인식으로 인해 황색 지방의 이용에 대한 저해, 경기 침체가 시장에 주는 영향, 황색 지방에 대한 의식의 인구 집단별 차이, 시장을 변화시키고 있는 브랜드 활동 동향 등을 상세히 분석하여 전해드립니다.
제2장 시장 개요
- 가격 상승의 완화와 함께 시장 성장도 저하될 전망
- 집중된 시장에서 최고 자리를 유지하는 Arla
- 2008년의 주제
- 높은 보급률, 현실에 비해 늦은 인식
제3장 내적 시장 환경
- 자연의 동향 이용?
- 지방은 악자
- 인구의 약 50%가 말라 있음
- 요리의 전진, 간식도 건재
제4장 광범위한 시장 환경
- AB층의 증가
- 고령화 인구 : 황색 지방의 감소
- 비용 압력의 완화 시작
제5장 경합 상황
- 유제품의 황색 지방
- 황색 지방과의 경합
- 치즈
- 단맛의 스프레드류
- 식용유
- 경합 아래에 있는 빵
제7장 시장 규모와 향후 예측
- 가치의 성장을 둔화시키는 물가 인플레의 경감
- 인구 통계와 불경기에서 이익을 얻는 판매량
- 버터 vs. 스프레드류
- 향후 예측요인
제8장 부문별 업적
- 브랜드 활동과 자연 식품에 대한 수요가 버터를 촉진
- 체중 관리와 관계가 먼 소비자에 의해 스프레드류에 미치는 영향
제9장 시장 점유율
- 집중하는 시장
- Diary Crest의 호황이었던 2008년
- Lurpak으로 계속해서 세력을 얻는 Arla
- Unilever의 압력을 받는 Flora
제11장 브랜드 통신과 프로모션
- 2008년에 주요 미디어의 지출액은 축소
- TV를 선호하는 경로
- 광고비를 지배하는 시장 리더
- 4/5의 광고비가 5개 브랜드로 지출
- 주제
제12장 시장 경로
- 자사 브랜드는 소규모이나 경기 침체 가운데서도 전진 중
- Co-op와 M&S의 소비자를 끌어당기는 건강적 이익의 추가
제13장 소비자 : 이용
- 스프레드류의 인기를 뺏는 버터
- 버터와 스프레드류의 최상 대상 집단의 차이
pmh
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