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영국의 학교 급식 서비스 사업자는 사회적인 책임 완수와 급식 사업의 수익 확보라는 상반되는 과제에 직면하고 있습니다. 아동의 부모들은 최근의 학교 급식 개선 상황을 보통으로 평가하고 있으나 질이 낮다는 인식을 고칠 정도까지는 도달하지 못하여, 이러한 상황이 급식 서비스 이용율 침체의 요인이 되고 있습니다.
영국의 학교 급식 서비스 시장에 대한 국내외의 시장 환경, 입법기관 및 행정기관의 움직임, 시장의 경쟁 현황, 향후의 전망 등을 분석하고, 사례연구 및 각사의 프로파일, 영국 아동의 식습관과 기호, 학교 급식 이용자의 기본 데이터 등을 함께 전해드립니다.
2. 시장의 개요
- 학교 급식 서비스의 이용율 침체는 계속 되고 있으나, 일부는 밝은 조짐
- 소비자의 관심은 가격에 알맞은 가치
- 정부의 보조금
- 향후의 전망
3. 국내 시장 환경
- 주요 포인트
- 아동수
- 학교의 규모
- 식생활의 다양화
- 신규 참가의 가능성
- 학교의 조리 실습 감소
- Jamie Oliver의 급식 개선 캠페인
- Jamie Oliver의 저서 "Ministry of Food"
- 전국 학교 급식 주간
- 수상(Award winning) 급식 서비스 사업자
4. 영국을 둘러싼 시장 환경
- 주요 포인트
- 취학 연령 아동
- 아이의 비만
- 아이의 용돈의 용도
- 민족적인 차이
5. 입법기관과 행정기관
- 주요 포인트
- 학교 급식 관련 입법의 기한
- 2004년의 아동법
- 학교 건강 증진 프로그램
- School Food Trust(SFT)
- 학교 급식의 개선과 기능 훈련
- Million Meals 캠페인
- Get Real 캠페인
- Lets' Get Cooking 캠페인
- Can Cook Will Cook 캠페인
- Stay on Site 정책
- SNAG (School Nutrition Action Group)
6. 경합 상황
- 주요 포인트
- 계약 급식 서비스 사업자 시장
- 급식 공급량
- 급식 서비스의 채널
9. 학교 급식의 이용 상황과 비용
- 학교 급식 이용의 경향
- 급식의 비용
- 무료 학교 급식
- 무료 급식의 이용 자격
- 무료 급식의 이용 상황
- 학교 급식의 완전 무료화 문제
- 사립학교
10. 주요 기업과 제품
- 주요 포인트
- ABM Catering Ltd
- Alliance in Partnership Ltd
- Aramark UK
- Compass Group plc
- Chartwells
- Edwards & Ward Ltd
- Harrison Catering Services Ltd
- ISS A/S
- Rentokil Initial plc
- Sodexo
11. 아이의 식습관과 기호
- 주요 포인트
- 음식에 대한 아이의 태도
- 아침 식사의 기호(7∼10세)
- 간식
- 과자류
- 소프트 드링크와 스포츠 드링크
- 과일 주스
- 핫 드링크
- 아동 채식주의자
- 미국의 채식주의자용 메뉴
- 성인 채식주의자
12. 학교 급식의 이용자
- 주요 포인트
- 학교 급식의 이용자
- 도시락 지참자와 병용자
13. 부록 : 아이의 일반적인 식습관과 기호
ksm
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