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저탄수화물 다이어트의 인기로 미국의 식품 시장은 큰 영향을 받고 있습니다.
소비자 제품 시장 조사의 선두 주자로 30년 이상의 경력을 갖는 미국의 리서치회사 Packaged Facts (본사：뉴욕주)에서는 저탄수화물 다이어트 시장의 동향에 관하여 조사 분석하고 정리한 보고서 “Market Trends: Low-Carb Diets -- Will the Carbs Strike Back?” 을 발행하였습니다.
본 보고서는 저탄수화물 다이어트 시장의 환경, FDA 에 의한 관련 규제, 소비자와 업계에서의 논쟁, 주요 부문별 저탄수화물 제품의 동향, 소비자 프로파일, 식품 업계에 미치는 영향이나 향후 전망 등을 도표와 함께 86 페이지에 걸쳐 대략 아래와 같은 구성으로 전해 드립니다.
제1장 시장환경
- 규제환경
- 2004년말 FDA에 의한 저탄수화물 제품에 관한 가이드라인
- FDA에 대한 요망의 증가
- 저탄수화물제품 관련 손해배상에 관한 상세 조사
- 영양에 관한 논쟁
- 계속적인 다이어트에 의한 악영향을 나타내는 조사
- 불임에 대한 위험
- 탄수화물을 자제함으로써 삭감되는 칼로리
- 소비자간의 논쟁
- 베이커리에서의 반론
- 지속의 어려움과 효과에 대한 의문
제2장 주요 식품부문 시장에서의 저탄수화물 제품
- 고기, 유제품과 계란
- 빵
- 사탕
- 파스타＆포테이토
- 스낵류
- 후르츠제품
- 아이스크림
- 맥주
제3장 소비자 프로파일
- 저탄수화물 다이어트 실행자수
- 저탄수화물 다이어트를 실행하는 이유
- 최정상에 달해 있는가, 정체인가
- 히스패닉계 소비자의 저항
- 세계적인 현상까지는 아닌 저탄수화물 다이어트
- 다이어트는 끝났지만, 저탄수화물 섭취에 대한 주의는 계속
- 에너지바/다이어트 스낵＆바의 이용
제4장 식품판매 환경에 대한 영향
- 저탄수화물제품에 의해 재정의되는 식품 소매
- 상품 교체와 상품개발
- 저탄수화물 제품 전문점
- 높은 가격으로 지지되는 비용구조
- 자동판매
- 저탄수화물 지향을 넓히는 온라인 스토어
- 푸드 서비스업의 동향
- 신상품
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