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치즈 제품 시장은 130 억 달러의 매출을 올리는 거대 시장입니다.
소비자 제품시장조사의 리더로 30년 이상의 경력을 가진 미국의 리서치회사 Packaged Facts (본사: 뉴욕)에서는 치즈 제품 시장의 동향에 관해 최신 조사 분석을 실시하여 예측을 정리한 보고서 “Market Trends: Cheese”를 발행하였습니다.
본 보고서는 저탄수화물 붐 및 패키지 등의 마케팅, 어린이 및 히스패닉계 주민에 대한 목표 전략, 제품 변화의 확대 등의 시장의 동향에 대하여 125 페이지에 걸쳐 대략 아래와 같은 구성으로 전해드립니다.
제 1 장 개요
- 시장개요
- 주요동향
- 저탄수화물 붐에 따라가는 내츄럴 치즈
- 경쟁에 의한 제품개발의 활성화
- 편리성
- 가격상승 경향
- 시장 전망
- 히스패닉계 인구 증가로 치즈 소비 증가
- 새로운 경지를 개척하는 수제 치즈
- 치즈제품의 다양한 변화가 소매의 관건
제 2 장 시장
- 시장동향과 제안
- 시들어가면서도 계속되는 저탄수화물 붐
- 시장에 영향을 미치는 건강에 대한 의식
- 편리성：패키지의 중요성
- 경쟁에 따른 제품개발의 활성화
- 자사 브랜드제품을 채용하는 소매점
- 특정 소비자층에 대한 타겟팅
- 위험요소：우유 가격의 변동
제 3 장 마케터
- 마케터 프로파일
- Kraft Foods Inc.
- Kraft의 글로벌
헬스＆웰빙 주도권
- Kraft의 전략적 주도권
- 자사 브랜드
- Sargento Food Company
- Tillamook County Creamery Association
- Saputo Cheese USA Inc.
- American Dairy Brands (Borden)
- Land O’ Lakes Inc.
- Bel Kaukauna U.S.A. Inc.
- Bongrain Cheese U.S.A.
- Schreiber Foods
- Swissrose International Inc.
제 4 장 시장 역학
- 주요 주도권
- 재평가되는 치즈매장 배치
- 계절성
- 샘플링
- 증가하는 마케팅, 선전광고
- Kraft의 광고평가인
- 히스패닉계 주민을 타겟으로
Tillamook County Creamery
- ’이 달의 치즈’프로그램
- 최우수 치즈 레시피상
- 기타
제 5 장 소비자 동향
- 시몬즈의 조사결과
- 치즈의 종류별 기호
- 가장 일반적인 개별포장 타입
- 성인의 대부분이 주로 4 분의 1파운드의
치즈를 섭취
- 고지방 치즈에 주력
- 내츄럴 치즈의 기호
- 중년층은 내츄럴 치즈를 선호
- 인종/민족별 내츄럴 치즈소비 패턴
- 치즈를 구입하는 것은 여성
- 수입에 의해 낱개는 없음
- 미국의 프로세스 치즈
- 젊은 세대는 프로세스 치즈를 선호
- 주요 구입자는 백인
- 프로세스 치즈를 경원시 하는 고수입 가정
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