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음식과 건강과의 관련성에 대한 인식이 높아지는 가운데 특히 55세 이상의 인구가 많은 국가들에게 있어서 자연파 및 유기농 제품은 식품 업계 중에서 가장 호조인 분야입니다. 계속적으로 두자리 성장을 지속하고 있는 이 분야는 250억 미달러 이상의 시장이 되고 있습니다.
소비자 제품 시장 조사의 리더로서 30년 이상의 캐리어를 가진 미국의 리서치 회사 Packaged Facts (본사: 뉴욕주)에서는 자연 및 유기농 음식품 업계의 동향에 대해 상세하게 조사 분석한 조사보고서 “Natural and Organic Food and Beverage Industry Trends: Current and Future Patterns in Production, Marketing, Retailing, and Consumer Usage”를 발행했습니다.
이 보고서에서는 주요 브랜드나 소비자의 동향을 포함한 시장 개요, 소매 상황, 제조 기업의 개요, 신제품의 동향, 장래의 동향등에 정보를 제공하며 대략 아래와 같은 구성으로 전해드립니다.
제2장 시장 개요
- 서론
- 시장 동향
- 시장의 전망
- 주요 마케팅 및 브랜드
- 소비자의 동향
제3장 소매 분야
- 개요
- 기업 프로파일: Whole Foods Market
- 기업 프로파일: Trader Joe's
- 기업 프로파일: Wild Oats Markets
- 새로운 수퍼 내츄럴
- 주류인 수퍼마켓
- 스토어 브랜드의 비지니스 기회
- 식품 서비스의 연결
제5장 자연파／유기농 신제품의 동향
- 음식품의 도입에 관한 급속한 성장
- 유기농 인트로는 시장을 웃도는 성장
- 체중, 심장에 관한 건강 불안에 관련된 유기농 제품
- 기타 건강 관련 테그의 이용이 급속하게 증가
- 자사 브랜드의 성장
- 유기농에 관련된 식품, 어린이 및 간편함에 관한 기타 테그
- 유기농 제품이 식품의 명성을 얻는다
- 어린이와 유기농의 장래
- Hain Celestial는 영유아에게 주목
- 어린이를 유기농으로 기른다
- 시리얼이 어린이의 인트로에 있어서 지배적
- 어린이용 건강 스낵
- 간편함이 계속 중요한 요소
- 급식시설에서
- 냉동식품의 건강한 이미지
- 비알레르기 제품-건강하고 안전
- 글루텐은 No
- 유기농은 기능성 식품에서 활기를 띠다
- 유기농적인 에너지바 및 음료는 보조적인 경향을 만든다
- 유기농적인 기능성식품 전문점
- 세계의 주방 탐색-유기농으로
- 유기농 밸리가 치즈 제품을 발달시킨다
- 전립분은 빵, 시리얼, 파스타로 건강한 이미지를 준다
- 동향은 그라놀라 바(Granola Bar), 베이킹 믹스로 확대
- 전립분 및 체중 관리
- 페어 트레이드가 커피, 홍차 및 쵸코렛 산업에 큰 영향
- 혁신에 대해 수용적인 홍차 부문
- 블랙 쵸코렛으로 밝아지는 미래
- 육류: 최후의 미개척 분야
- 바베큐도 유기농으로
- 주요 마케터가 유기농에 참가
- 주류인 수퍼마켓이 자연파／유기농 브랜드를 창설
- HEB、Wild Oats는 계속 자연파／유기농 라벨을 확대
제6장 장래 전망
- 소매의 경쟁, 확대는 시장을 계속 견인
- Wal-Mart 효과
- 자사 브랜드 및 가격 압력
- 새로운 합병 및 매수
- 주류 마케터에 의한 계속적인 크로스오버
- 보다 폭넓은 식품의 동향과 결합한 자연파／유기농 제품
- OTA가 "Go Organic! for Earth Day" 캠페인을 개시
- 식품 서비스가 유기농 지배자 구축에 도움을 준다
- 유기농 vs. "Organic, Inc."
- 유기농에 대한 여러가지 기준이 시장을 약체화 시킨다
- OTA 조사: 2005년에 유기농으로 산다
cji
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