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식품 및 음료 시장의 소비자와 지속 가능성에 대해 조사했으며, 지속 가능 제품의 구입을 결정하는 경험적 요인 및 정보적 요인, 구입의 동기부여가 되는 것과 장애가 되는 것, 식품 시장의 지속 가능성 존(개인 이익·환경·사회·경제) 등을 분석하여 전해드립니다.
제2장 지속 가능성과 미국의 소비자
- 지속 가능성의 정의를 구축한다.
- 지속 가능성의 검토 및 구입 결정
- 소비자를 기반으로 한 책임의 모델
- 경험적 요인
- 정보적 요인
- 지속 가능성의 세계 : 중심에서 주변으로
- 구입의 동기 및 장애
제3장 식품, 음료 및 지속 가능한 소비자
- 식품 시장과 지속 가능성의 존
- 지속 가능성의 개인 이익 존
- 지속 가능성의 환경적 존
- 지속 가능성의 사회적 존
- 지속 가능성의 경제적 존
- 제품 도입, 구입 기준 및 패키징의 과제
- 제품 도입 패턴
- 신선함이 가장 중요
- 패키징의 과제
- 지속 가능한 식품 및 음료 구입의 정량적 소견
제4장 요약·주요 조사 결과
- 식품은 지속 가능성의 중심
- 패키지 커뮤니케이션의 신조
ksa
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