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각종 소비자용 서비스 시장의 조사를 전문으로 하는 조사회사 Diagonal Reports (본사 : 아일랜드) 에서는 세계의 동물 건강관리 및 안전한 식품생산에 대한 조사 분석 보고서 "Animal Health and Safe Food Production"을 발행했습니다.
식품생산의 다양한 단계에서 발생하는 각종 위험, 안전한 식품생산을 위한 법규제, 위험 감소를 위한 기술, 새로운 질병위험과 제어방법, 세계 주요국가의 동물 건강관리 시장 및 감시시스템 등에 대해 전해드립니다.
제2장 식품매개성질환 및 오염
- 정의
- 식품매개성질환에 대한 고찰
- 소비자의 염려
- 식품매개성질환의 원인
- 미생물
- 식품의 손상
- 미생물 관련 식중독
- 식품매개성 감염 대책, 등
제3장 미생물학적 평가기준
- 미생물학적 평가기준의 전개
- 식품산업의 HACCP
- EU의 규제
- 미국의 규제
- MRL
- 항균제 내성
- 성장촉진제
- 가축의 ID/트래킹
- DNA에 의한 고기의 이력추적관리제도 (Traceability), 등
제4장 동물의 건강관리 시장
- 세계의 동물 건강관리 시장
- 유럽
- 미국
- 브라질
- 오스트레일리아
- 일본
제7장 컨택트 정보 : 식품안전관련기관 (유럽)
ksm
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