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건강에 도움이 되는 음식은 더욱 번창하고 있으며, 프로바이오틱스의 효과와 육식 저하에서 고령화와 스킨케어의 관점에서의 노령화 방지제에까지 이르고 있습니다.
다양한 산업 분야에서 성장 시장의 전략적 조사를 전문으로 하여 세계적으로 높은 평가를 얻고 받는 영국의 리서치회사 Reuters Business Insight (본사: 런던)에서는 건강/영양식품 시장의 현황과 장래를 상세히 조사 분석하고 체계적으로 정리한 보고서 “New Profit Opportunities in Health and Nutrition to 2009: Changing consumer concerns and market influencers in food and drinks” 를 발행하였습니다.
본 보고서는 소비자의 건강에 대한 관심, 식품 구매 경향, 제공자의 새로운 이익 기회, 성장 전략, 2009년까지의 건강지향 음식 톱 3 등의 정보를 제공하고 있으며, 44개의 도표와 129 페이지로 이루어진 전체의 대략적인 구성은 다음과 같습니다.
2. 건강에 대한 소비자의 관심
- 요약
- 서론
- 비만
- 비만의 책임는 누구 또는 무엇인가
- 당뇨병
- 당뇨병 환자용 음식
- 지나치게 많은 다이어트법의 선택대안
- glycemic index (GI수치)
- 운동은 작은 문제?
- 음식산업에 영향을 미치는 식품공포증
3. 이익의 원천인 분야와 새로운 시장기회
- 요약
- 서론
- 헬시푸드의 이익원천이 되는 소비자층
- 가장 성공할 것 같은 헬시푸드 분야(-2009)
- 기능음식
- 이익의 원천이 되는 분야
4. 신제품 개발
- 요약
- 서론
- 소비자가 가장 관심을 가지는 헬시푸드 브랜드/개인 수준
- 새로운 헬시푸드 개발
- 고령화방지 음식
- 감염
- 채식주의자와 고기제거식품
5. 시장 카테고리별 이익기회 및 결론
- 요약
- 서론
- 유제품
- 과자
- 소프트드링크
- 알코올음료
- 빵
- 스낵
- 글루텐 제거 다이어트식
- 조리 과학
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