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소비자의 건강에 대한 끝없는 요구에 응하여 메이커는 건강촉진등을 유지하기 위해 음식품을 계속하여 생산하고 있습니다.
다양한 산업부문에서의 성장시장의 전략적 조사를 전문으로 하는 영국의 조사회사 Business Insights(본사:런던)에서는 향후 열쇠가 되는 성분에 관하여 조사분석하고 음식품시장의 성장과 영향요인, 향후 예측등을 정리한 보고서 “Innovation in Functional Food and Drinks: Growth opportunities from new nutraceutical ingredients”을 2005년 11월에 발행하였습니다.
본 보고서는 산업 및 소비자 조사를 기본으로 신제품 데이터, 소비자의 의식, 전략 제안등에 대하여 대략 아래의 구성으로 전해드립니다.
제1장 소비자로의 영향요인
- 소비자의 건강에 대한 의식
- OTC 의약품시장
- 소비자의 기호와 행동
- 건강에 대한 의식
- 건강관련상품에 대한 생각
- 상품의 건강으로의 영향
- 구입시 고려, 영향요인
- 장기적인 건강유지와 단기적인 장점
제2장 시장역학
- 시장규모
- 기능식품, 음료의 동향
- 브랜드를 위한 JV
- 기술발전
- 시장초점 변화
- 규제강화
제3장 주요 기능성분
- 성분메이커
- 기능음식품의 주요성분
- 주요 성분의 성장
- 노화방지제
- Black cohosh
- 칼슘
- Cocoa Flavanols
- Fucoidan
- 은행, 인삼, Echinacea
- 글루코사민
- 마그네슘
- 오메가 3/6 다중불포화지방산
- Pine bark
- 프로바이오틱스(Probiotics) 및 프리바이오틱스(Prebiotics)
- 콩제품 이소플라본
- 유장
제4장 신제품개발
- 기능성분의 개발
- 기능음식품의 개발
- 음식품 카테고리별로 보는 성장
- 섭취방법
제6장 행동방안
- 기능성 판매
- 목표의 확장
- 최적의 공급업체 찾기
- 편리성
- 성공적으로 기능적 주식을 만들기 위한 주요 요소
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