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시장보고서
미국의 푸드서비스 계약 시장 동향
Trends in U.S. Foodservice Contracting
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Packaged Facts 에서 2011년 07월 에 발행한 「미국의 푸드서비스 계약 시장 동향」 보고서는 162 pages로 구성되어, US $3,995 부터 구매 가능합니다.
미국의 푸드서비스 계약(Foodservice Contracting) 시장 동향을 주요 산업 부문별로 조사 분석하고, 산업 부문별 계약액 추정과 예측(~2012년), 시장 성장에 대한 각종 영향요인, 이용자의 요망과 요구, 국가 및 업계 등의 관련 프로그램과 이니셔티브, 주요 계약업체의 전략, 계약 실적, 개요 등을 전해드립니다. 제2장 위 점유율(Share of Stomach) : 푸드서비스 계약업체의 매출 분석 - 서론
- Packaged Facts의 푸드서비스 계약업체 시장 규모 및 시장 예측
- 시장 세분화
- 교육 부문
- 헬스케어 부문
- 기업 및 산업 부문
- 군사 부문
- 레크리에이션 및 어뮤즈먼트 부문 등
제3장 K-12의 푸드서비스 계약 동향 - 세력 분석 : 긍정적
- 정부 예산의 제약
- 최종 결과 : 계약의 체결
- 긍정적 거시 동향 : 입학자 수
- 헬스 및 웰니스
- "National School Lunch Program & Breakfast Program" : 대상 범위
- 정부 주도의 건강 개선 적용
- 소아 비만의 대책본부
- 아침식사 이용에 대한 인센티브
- K-12 푸드서비스의 혁신 : 사례연구
- 푸드서비스 메뉴의 주요 사항
- "Grab n Go Breakfast Program" 등
제4장 College & University의 푸드서비스 계약 동향 - 중등교육 이후 교육기관의 푸드서비스 계약업체 세력 : 긍정적
- 학생의 요구와 기대의 충족
- 건강과 기술
- 유연성, 다양성 및 편리성의 밀 플랜(meal plan) 편성
- 간식
- 야식
- 건강성
- 식품 알레르기에 대한 대응
- 소셜 미디어의 이용
- 정보와 커뮤니케이션
- 피드백의 회수
- 식당의 개혁 등
제5장 병원의 푸드서비스 계약 동향 - 병원의 푸드서비스 계약업체 세력 : 긍정적
- 예산 압력으로부터 계약업체가 얻을 수 있는 이점
- 긍정적 거시 동향 : 정부의 자금 공급
- 긍정적 거시 동향 : 고령화
- 긍정적 거시 동향 : 외래환자 및 입원환자의 방문객
- 트랜드 애플리케이션 : 웰니스와 영양가
- 건강한 병원 푸드서비스 : 찬반 의견
- 웰니스 및 영양의 이니셔티브
- 메뉴 전략 : 특정 질환 전용 메뉴
- 메뉴 전략 : 프로바이오틱 메뉴
- 레스토랑 전략 : 건강의 브랜딩
- 고객 서비스, 맞춤 관리 및 룸 서비스
- 스피드와 편리성에 대한 요구
- 환자 프로파일
- 푸드서비스 프로그램과 서비스 등
제6장 기업의 푸드서비스 계약 동향 - 푸드서비스 계약업체 세력 : 부정적
- 문제 : 대규모 기업에 의존
- 문제 : 이용 감소
- 문제 : 도시락 지참
- 해결법 : 소규모 사이트에서의 케이터링
- 해결법 : 직업별 타겟팅
- 해결법 : 세대별 타겟팅
- 해결법 : 웰니스의 중시 등
제7장 군사 부문의 푸드서비스 계약 동향 - 군사 부문의 푸드서비스 계약업체 세력 : 긍정적
- 긍정적 거시 동향 : 고용 동향
- 긍정적 거시 동향 : 자국의 군사 부문 지출
- 계약업체 분석 : U.S. Marine Corp.
- Sodexo : 군사 부문의 푸드서비스 리더십
- RGFSC II
- 계약업체 분석 : "Air Force Food Transformation Initiative"
- 공군 : 이점의 평가
- 군인과 군인 가족에게 제공
- 군인 가족의 기지 체재 이유 부여
- 매출 및 브랜드 분석 : AAFES Exchange
- 레스토랑 운영의 성장
- 건강 및 영양 관련 이니셔티브의 도입
- 건강에 대한 교육
- 친환경
- Aramark Corp
- 푸드서비스 운영
제10장 기업 개요 : Compass Group PLC ksm
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