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시장보고서
미국의 발효유제품 시장
The U.S. Market for Cultured Dairy Products
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Packaged Facts 에서 2006년 10월 에 발행한 「미국의 발효유제품 시장」 보고서는 204 pages로 구성되어, US $2,400 부터 구매 가능합니다.
미국의 발효유제품 시장은 프로바이오틱스 제품 및 스무디가 견인력이 되어 과거 몇 년간 비약적으로 성장하였으며, 향후에도 계속된 성장이 예측되어 2010년에는 154억 달러에 달할 전망입니다. 소비자 제품 시장조사의 리더로써 30년 이상의 경력을 가지는 미국의 조사회사 Packaged Facts(본사: 뉴욕주)에서는 미국의 발효유제품 시장에 대해 상세히 조사 분석한 조사보고서 The U.S. Market for Cultured Dairy Products를 발행하였습니다. 본 보고서에서는 미국의 발효유제품 시장 전체의 부문/제품별 분석, 주요 제조업자와 마케터의 프로파일, 주요 브랜드/제품의 포괄적인 시장 점유율, 데이터, 광고와 마케팅 활동 동향, 소비자의 구입행위와 기호, 현재의 동향과 장래적인 성장 전망 등을 조사 분석하여 다음과 같은 구성으로 전해드립니다. 제1장 주요 요약 - 조사 범위
- 방법론
- 시장의 규모와 성장
- 마케터
- 마케팅 동향
- 동향과 성장에의 요인
- 소비자
제2장 시장 - 3대 카테고리
- 시장의 규모와 구성
- 2005년 시장 전체의 소매 매출: 약 97억달러
- 고형 요구르트 부문이 전체 시장을 리드
- 요구르트의 컵 제품이 전체 시장을 지배
- 발효음료 부문
- 스무디가 발효음료의 왕
- 그 외의 발효음료는 더욱더 분투
- 고형 요구르트 부문
- 그 외의 고형 발효유제품 부문
- 매출이 정체하는 그 외의 고형발효유 제품
- 코티지치즈(Cottage Cheese)의 성장 둔화, 그러나 일부 브랜드는 성장
- 크림치즈의 침체, 스프레드치즈를 넘어선 고형치즈
- 약간의 호조를 보이는 사워크림
- 유제품 딥스(찍어먹는 소스)의 매출
- 소매 채널
- 성장 요인
- 요구르트와 그 외 발효유제품의 아직 실현되지 않은 가능성
- 오가닉(유기농)이 성장을 이끌어간다
- 요구르트의 생산은 계속 증가
- 계속적인 혁신이 열쇠
- 성장의 열쇠가 되는 특정 소비자 그룹
- 종래의 수퍼마켓의 고통
- 성장 예측
- 총시장의 매출 예측: 2010년까지 154억 달러
- CAGR 9.8%인 발효음료
- 2010년까지 약 4배가 될 스무디 매출
- 요구르트 매출을 늘리는 멀티팩/튜브 제품
제3장 마케터 - 마케터의 다양한 타입
- 국내 플레이어가 중시하는 주력 제품 라인
- 요구르트 시장을 지배하는 General Mills와 Dannon
- 발효음료를 지배하는 Dannon
- 프로바이오틱스와 케피어(Kefir)
- Yoplait 브랜드가 좌지우지하는 고형 요구르트
- Kraft가 지배하는 코티지치즈
- Philadelphia가 크림치즈의 톱브랜드
- 혼란스러운 딥스 부문
- 사워크림의 톱마케터 Kraft와 Daisy
- 경쟁기업 프로파일
제4장 마케팅 동향 - 소매의 시나리오
- 소매 포장 동향
- 일인분 제품의 쇄신
- 무균포장은 오해를 불러일으킨다?
- 경질(단단한) 용기의 이점
- 주요 광고와 프로모션
- 2005년 광고비 감소
- Stonyfield Farm의 혁신
- Horizon Organic의 시공품(견본품) 계획
- 적극적으로 건강을 강조하는 Yoplait
- 신제품 소개
제5장 소비자 - Simmons 조사
- 인구별 제품 이용 패턴
- 연령층별
- 성별
- 인종별
- 세대수입별
- 세대규모와 어린이의 유무
- 극적으로 다른 이용자 프로파일
- 심리학적 프로파일
제6장 동향 - 맛, 편리성, 건강의 삼위일체
- 성장을 이끄는 오가닉(유기농)
- 뉴에이지의 구성 요소
- 성장의 열쇠가 되는 특정 소비자 인구
제7장 규제적 개요 - 정부와 업계의 조직
- 현재의 규제
- FDA가 인가하는 소르빈산 무첨가 사워크림
- USDA의 전국 동물 개별 식별시스템 승인
- 2007년 농업법 개정
- 세계적인 낙농 개혁
- 라벨링의 개요
bmk
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