고급 식품의 향후

The Future of Gourmet Foods

리서치사	Business Insights
발행일	2011년 11월	상품코드	228152
페이지 정보	Pages: 134
가격	US $ 2,875 ￦ 3,417,800 PDF by E-mail (Single user license) US $ 10,781 ￦ 12,816,400 PDF by E-mail (Global license)

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Business Insights 에서 2011년 11월 에 발행한 「고급 식품의 향후」 보고서는 Pages: 134로 구성되어, US $2,875 부터 구매 가능합니다.

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고급 식품(Gourmet Foods)과 관련된 현재 동향을 조사하여 고급 식품이 다른 일반 식품과 어떻게 차별화되는지, 향후 어떻게 발전해 가는지, 또한 고급품으로서의 지위를 어떻게 지켜나가는지에 대해 분석하고, 신제품 개발 최신 동향 및 소비자 요구 변화 분석, 향후 개발 전략 대상인 주요 비지니스 기회를 전해드립니다.

제1장 개요

서론
고급화 동향의 영향 요인
고급화에 대한 주요 세계 동향 개요
고급 식품의 신제품 동향
고급 식품으로서의 지위 고수
결론

제2장 저자에 대해

제3장 서론

개요
조사 방법
고급 식품 정의
- 고급 지표
- 어떠한 제품이 고급인가?

제4장 고급화 동향의 영향 요인

개요
고급 관점에 대한 영향 요인
- 미식가 증가
- 사회적 우려와 지속 가능성
- 건강한 식사
- 해외 여행
- 고급 식품 가격의 중요성
- 고급화의 중요성
- 식품의 상징적 의미
소비자 구매동기
- 소비자 그룹
- 소비자 유인을 위한 소셜 미디어의 중요성
- 신흥 경제권 소비자

제5장 주요 고급화 동향 : 세계 상황 개요

개요
- 세계의 식품 및 음료 시장을 배경으로 한 고급 식품 판매
- 세계의 지역별 고급 식품 판매
- 카테고리별 제품 판매
- 자사 브랜드 제품
- 오가닉

제6장 고급 식품의 신제품 동향

개요
미각과 향료가 주도하는 신제품 동향
- 신발매 고급 식품 향료 top 20
- 유행 향료 요점
- 향료 조합 동향
미식가 소비자를 노린다
- 전형적인 미식가용 제품
- 미식가용 제품에서의 주류(Alcohol)
- 미식가용 제품에 대한 주류의 영향
- 새로운 미식가용 식재 : 꽃잎(petals)
- 특별함
- 특수성과 진정성
- 싱글 에스테이트 제품(Single estate products)
레스토랑 및 유명 셰프의 힘을 이용한다
- 고급 식재
건강
- " 저..." 및 " 무..."라는 부정형을 앞세운 효능
- 긍정적인 건강 기능 표시
- 건강 및 친환경 제품
- 편리성
- 장인, 홈메이드 및 가정 레시피
- 실험적, 이색적, 새로움 및 선물