효소 시장 규모 : 제품별, 용도별, 예측(2023-2032년)

Enzymes Market Size - By Product (Proteases, Lipases, Carbohydrases, Polymerases & Nucleases, Phytases, Catalyses), Application (Food & Beverage, Processed Food, Dairy, Bakery, Confectionary) & Forecast, 2023 - 2032

발행일: 2023년 10월 | 리서치사:

Global Market Insights Inc. | 페이지 정보: 영문 1200 Pages | 배송안내 : 2-3일 (영업일 기준)

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세계의 효소 시장은 바이오테크놀러지의 큰 진보, 지속가능한 솔루션에 대한 수요의 증가, 다양한 산업에서 다양한 용도에 의해 촉진되며, 2023-2032년 CAGR 6.8%로 확대할 것으로 예상되고 있습니다.

Economist Intelligence Unit에 따르면 지난 5년간 지속가능한 상품에 대한 세계 온라인 검색이 71% 급증했으며, McKinsey & Co.의 조사에 따르면 응답자의 66%(밀레니얼 세대의 경우 75%)가 구매 결정에 있으며, 지속가능성을 우선순위로 삼고 있습니다. 응답자의 66%(밀레니얼 세대의 75%)가 구매 결정에 있으며, 지속가능성을 우선시하는 것으로 나타났습니다.

효소는 본질적으로 지속가능한 생체 촉매로서 기존 화학 공정에 대한 지속가능한 대안을 찾는 업계에서 큰 주목을 받고 있습니다. 친환경적이고 에너지 효율적이며 환경 친화적인 반응을 촉진하는 효소의 능력은 지속가능성에 대한 관심이 높아지는 추세와 맞물려 있습니다. 또한 농업 및 제조업과 같은 산업에서 효소의 생태적 발자국을 줄일 수 있는 잠재력을 인식하고 있으며, 제품 수요가 증가하고 있습니다.

세계 효소 시장은 제품, 애플리케이션 및 지역별로 분류됩니다.

리파아제 제품 부문은 지질 대사에 필수적인 역할과 다양한 용도로 인해 2032년까지 큰 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 필수 효소인 리파아제는 식품 산업의 다양한 공정에 기여하여 맛과 질감을 향상시킵니다. 또한 바이오디젤 생산과 의약품에도 사용되어 범용성을 보여주고 있습니다. 지속가능한 관행과 환경 친화적 인 대안에 대한 수요가 증가함에 따라 환경 친화적 인 공정을 촉진하는 리파아제의 중요성이 더욱 커지고 있습니다.

베이커리 용도는 효소가 반죽의 발달에 영향을 미치고 식감을 개선하며 저장 기간을 연장하는 능력으로 인해 예측 기간 중 꾸준한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 클린 라벨 제품에 대한 수요 증가는 혁신적인 효소 솔루션의 개발을 촉진하고 있습니다. 이는 구운 식품의 품질과 신선도를 향상시킬 뿐만 아니라 다양한 소비자 선호도를 충족시킬 수 있습니다.

북미의 효소 산업 규모는 이 지역의 효소 수요, 생명공학의 발전, 주요 시장 진출기업의 강력한 존재감, 지속가능한 관행에 대한 인식이 높아짐에 따라 2032년까지 강력한 성장을 기록할 것으로 예상됩니다. 효소는 식품 및 음료, 바이오연료 생산, 제약 등 다양한 산업에서 광범위하게 적용되고 있습니다. 이는 관련 R&D 활동과 함께 이 지역 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

산업 세분화
업계 상황(2018-2032년)
에코시스템 분석
- 유통 채널 분석
- 이익률 동향
- 벤더 매트릭스
업계에 대한 영향요인
- 촉진요인
  - 동물 사료 산업으로부터의 수요 증가
  - 바이오연료와 종이 펄프 산업에서 응용범위의 확대
  - 효소 공학으로의 침투
- 업계의 잠재적 리스크·과제
  - 표준화된 규제 가이드라인의 결여
특정 산업에 작용하는 효소
효소 농축과 1차 정제
- 효소의 선택을 결정하는 몇개의 중요한 특징
- 효소 농축과 정제에 사용되는 기술
2022년의 성장 가능성 분석
규제 상황
- 미국
  - 가이드라인
    - ID
    - 효소 제제의 조성
    - 제조 공정
    - 동일성과 순도의 사양
  - CFR-미국연방기준집 Title 21-식품의약국(FDA)
- 유럽
  - 규칙(EC) No 1331/2008(OJ L 354, p1, 31/12/2008)
  - 유럽위원회 규칙(EU) No 234/2011
  - EU에서 식품첨가제을 규제하는 기타 법률
- 중국
  - 식품첨가제 사용에 관한 국가 식품 안전기준(GB2760-2014)
    - 부록 A : 식품첨가제의 사용에 관한 규정
    - 부록 B : 식품 향료 물질의 사용에 관한 규정
    - 부속 문서 C : 식품 가공조제의 사용에 관한 규정
    - 부속서 D : 부록 D : 첨가제의 기능
    - 부록 E : 식품 분류 시스템
기술과 혁신 전망
- 고체 표면 발효
- 수중 배양법(CSTR)
가격 분석
- 지역별 가격결정
원료 동향
Porter의 산업 분석
경쟁 구도(2022년)
- 시장 점유율 분석(2022년)
- 특허와 라이선싱
- 전략 대시보드
- 주요 이해관계자
- 효소 생산 공장 : 국가별
- 효소 연구개발 시나리오
- 효소 산업에서 주요 딜러와 에이전트의 국가별 상세
  - 북미
    - 미국
    - 캐나다
  - 유럽
    - 독일
    - 영국
    - 프랑스
    - 이탈리아
    - 스웨덴
    - 오스트리아
    - 폴란드
    - 러시아
    - 스페인
  - 아시아태평양
    - 중국
    - 인도
    - 일본
    - 한국
    - 인도네시아
    - 태국
    - 말레이시아
    - 호주
  - 라틴아메리카
    - 브라질
    - 아르헨티나
    - 멕시코
  - 중동 및 아프리카
    - 남아프리카공화국
    - 아랍에미리트
    - 사우디아라비아
    - 쿠웨이트
    - 이집트
PESTEL 분석
각 효소 유형 처방

제4장 효소 시장 : 제품별

세계의 효소 시장의 제품별 점유율(2018년·2032년)
프로테아제
리파아제
탄수화물 분해 효소
- 아밀라아제
- 크실라나아제
- 셀룰라아제
- 펙티나아제
- 락타아제
폴리메라아제 & 뉴클레아제
피타아제
카탈라아제
기타

제5장 효소 시장 : 지역별

세계의 효소 시장의 지역별 점유율(2018년·2032년)
북미

미국
캐나다

유럽

독일
영국
프랑스
이탈리아
스웨덴
오스트리아
폴란드
러시아
스페인

아시아태평양

중국
인도
일본
한국
인도네시아
태국
말레이시아
호주

라틴아메리카

브라질
아르헨티나
멕시코

중동 및 아프리카

남아프리카공화국
아랍에미리트
사우디아라비아
쿠웨이트
이집트

제6장 기업 개요

BASF
Royal DSM
Chr. Hansen
Enmex
Advanced Enzymes
Danisco A/S
Specialty Enzymes and Probiotics
Aumgene Biosciences
Lumis Biotech
Codexis
Hayashibara
Enzyme Innovation
AB Enzymes
Novozymes
Amano Enzyme
Aum Enzymes
National Enzyme Company
Novus International
Lonza Group
Roche
Caprienzymes
Asahi Kasei Pharma Corporation
Enzymatic Deinking Technologies LLC
PAC Bio Fungbact
BioResource International
Direvo Biotech AG

KSA 24.01.05

The global enzymes market is expected to expand at a CAGR of 6.8% during 2023-2032, driven by major advancements in biotechnology, increased demand for sustainable solutions, and diverse application in various industries.

According to the Economist Intelligence Unit, in the last five years, global online searches for sustainable goods surged by 71% and a McKinsey & Co. survey revealed that 66% of respondents, with 75% of millennials, prioritize sustainability in their purchasing decisions, clearly expressing consumer preference.

Enzymes, as inherently sustainable biocatalysts, have garnered substantial attention across industries seeking alternatives to traditional chemical processes and sustainable solutions. Their ability to facilitate green, energy-efficient, and environmentally positive reactions aligns with the heightened emphasis on sustainability. Moreover, industries like agriculture and manufacturing, are recognizing the potential of enzymes to reduce the ecological footprint, boosting the product demand.

The global enzymes market is classified based on product, application, and region.

The lipases product segment is poised for significant growth through 2032, fuelled by its indispensable role in lipid metabolism and diverse applications. Lipases, essential enzymes, contribute to various processes spanning the food industry, enhancing both flavor and texture. They are also used in biodiesel production and pharmaceuticals, showcasing their versatility. The heightened demand for sustainable practices and green alternatives further amplify the significance of lipases, as they facilitate eco-friendly processes.

The bakery application segment is expected to witness steady growth during the forecast period owing to the ability of enzymes to influence dough development, improve texture, and extend shelf life. The growing demand for clean label products is pushing the development of innovative enzyme solutions. They not only cater to enhancing the quality and freshness of baked goods but meet the wider consumer preference.

North America enzymes industry size is anticipated to register robust growth through 2032 driven by the region's demand for enzymes, advancements in biotechnology, a strong presence of key players, and a growing awareness of sustainable practices. The enzymes have extensive applications in industries such as food & beverage, biofuel production, and pharmaceuticals. This, along with the related R&D activities further propel the regional market growth.

Chapter 1 Methodology & Scope

1.1 Methodology
- 1.1.1 Initial data exploration
- 1.1.2 Statistical model and forecast
- 1.1.3 Industry insights and validation
- 1.1.4 Definitions & assumptions
- 1.1.5 Assumptions, scope & forecast parameters
1.2 Data Sources
- 1.2.1 Secondary
- 1.2.2 Primary

Chapter 2 Executive Summary

2.1 Enzymes industry 360 degree synopsis, 2018 - 2032
2.2 Business trends
2.3 Product trends
2.4 Application trends
2.5 Regional trends

Chapter 3 Enzymes Industry Insights

3.1 Industry segmentation
3.2 Industry landscape, 2018 - 2032
3.3 Industry ecosystem analysis
- 3.3.1 Distribution channel analysis
- 3.3.2 Profit margin trends
- 3.3.3 Vendor matrix
3.4 Industry impact forces
- 3.4.1 Growth drivers
  - 3.4.1.1 Rising demand from the animal feed industry
  - 3.4.1.2 Increasing application scope in biofuels and pulp & paper industry
  - 3.4.1.3 Penetration in enzyme engineering
- 3.4.2 Industry pitfalls & challenges
  - 3.4.2.1 Lack of standardized regulatory guidelines
3.5 Enzymes that work on specific industry
3.6 Concentration and primary purification of enzymes
- 3.6.1 Some of the essential features determining the choice of enzymes
- 3.6.2 Techniques used in concentration and purification of enzymes
3.7 Growth potential analysis, 2022
3.8 Regulatory landscape
- 3.8.1 U.S.
  - 3.8.1.1 Guidelines
    - 3.8.1.1.1 Identity
    - 3.8.1.1.2 Composition of the enzyme preparation
    - 3.8.1.1.3 Manufacturing Process
    - 3.8.1.1.4 Specifications for Identity and Purity
  - 3.8.1.2 CFR - Code of Federal Regulations Title 21 - Food and Drug Administration (FDA)
- 3.8.2 Europe
  - 3.8.2.1 Regulation (EC) No 1331/2008 (OJ L 354, p1, 31/ 12/2008)
  - 3.8.2.2 Commission Regulation (EU) No 234/2011
  - 3.8.2.3 Other laws regulating food additives in the EU
- 3.8.3 China
  - 3.8.3.1 National Food Safety Standard for Food Additive Use (GB2760-2014)
    - 3.8.3.1.1 Appendix A: Provisions for the Use of Food Additives
    - 3.8.3.1.2 Appendix B: Provisions for the Use of Food Flavoring Substances:
    - 3.8.3.1.3 Appendix C: Provisions for the Use of Food Processing Aids.
    - 3.8.3.1.4 Appendix D: Additives functions.
    - 3.8.3.1.5 Appendix E: Food category system.
3.9 Technology & innovation landscape
- 3.9.1 Solid surface fermentation
- 3.9.2 Submerged Culture method (CSTR)
3.10 Pricing analysis
- 3.10.1 Regional pricing
3.11 Raw material trends
3.12 Porter's analysis
3.13 Competitive landscape, 2022
- 3.13.1 Market share analysis, 2022
- 3.13.2 Patents & licensing
- 3.13.3 Strategy dashboard
- 3.13.4 Key stakeholders
- 3.13.5 Enzyme production plants, by countries
- 3.13.6 R&D scenario of enzymes
- 3.13.7 Country wise details of key dealers and agents in enzymes industry
  - 3.13.7.1 North America
    - 3.13.7.1.1 U.S.
    - 3.13.7.1.2 Canada
  - 3.13.7.2 Europe
    - 3.13.7.2.1 Germany
    - 3.13.7.2.2 UK
    - 3.13.7.2.3 France
    - 3.13.7.2.4 Italy
    - 3.13.7.2.5 Sweden
    - 3.13.7.2.6 Austria
    - 3.13.7.2.7 Poland
    - 3.13.7.2.8 Russia
    - 3.13.7.2.9 Spain
  - 3.13.7.3 Asia Pacific
    - 3.13.7.3.1 China
    - 3.13.7.3.2 India
    - 3.13.7.3.3 Japan
    - 3.13.7.3.4 South Korea
    - 3.13.7.3.5 Indonesia
    - 3.13.7.3.6 Thailand
    - 3.13.7.3.7 Malaysia
    - 3.13.7.3.8 Australia
  - 3.13.7.4 Latin America
    - 3.13.7.4.1 Brazil
    - 3.13.7.4.2 Argentina
    - 3.13.7.4.3 Mexico
  - 3.13.7.5 MEA
    - 3.13.7.5.1 South Africa
    - 3.13.7.5.2 UAE
    - 3.13.7.5.3 Saudi Arabia
    - 3.13.7.5.4 Kuwait
    - 3.13.7.5.5 Egypt
3.14 PESTEL analysis
3.15 Formulation of each enzyme type