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시장보고서
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세계의 식품 기술 시장 규모 - 기술 유형별, 최종 사용자 산업별, 구성요소별, 용도별 예측( 2023-2032년)Food Technology Market Size - By Technology Type (Food Processing Technology, Food Distribution Technology, Food Safety Technology), End-user Industry (Beverages, Dairy Products, Bakery, Meat & Seafood), Component, Application, Forecast 2023 - 2032 |
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식품 기술 시장 규모는 지속 가능한 식물 중심 식습관으로 전환하는 소비자 트렌드에 힘입어 2023-2032년간 CAGR 8% 이상 성장할 것으로 추정됩니다.
압출 및 발효와 같은 첨단 가공 기술은 현실적이고 영양가가 높은 식물성 육류 제품을 생산할 수 있게 해줍니다. 전통적인 육류의 맛, 질감, 영양학적 특성을 모방하는 것에 대한 관심이 높아지면서, 지속 가능한 대체 단백질에 대한 수요 증가에 대응하기 위한 첨단 식품 기술 채택이 확대되고 있습니다.
또한, 기술의 최전선에 머물기 위한 노력의 일환으로 주요 업계 참여자들이 주도하는 지속적인 R&D 이니셔티브는 업계의 전망을 더욱 밝게 할 가능성이 높습니다. 예를 들어, GEA는 2023년 6월 독일에 대체 단백질 분야의 공정과 제품을 시험적으로 개발하기 위해 '신식품 응용기술센터(New Food Application and Technology Center of Excellence)'를 설립했습니다. GEA의 새로운 식품 전문가들은 이 센터의 세포 배양 및 발효 시제품을 사용하여 실험실의 획기적인 기술을 상업적 규모의 식품 생산에 적용하는 데 박차를 가할 예정입니다.
이 산업은 기술 유형, 용도, 최종 사용자 산업, 성분 및 지역으로 구분됩니다.
기술 유형에 따라 식품 가공 기술 시장은 2023년부터 2032년까지 큰 견인력을 얻을 것으로 예상됩니다. 비용 절감과 일관된 제품 품질을 보장하기 위해 식품 제조업체들이 자동화 및 디지털화를 지속적으로 채택하면서 첨단 식품 기술에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 고압 처리, 전자 레인지 기술, 정밀 조리법과 같은 식품 가공의 혁신은 영양 성분을 보존할 수 있는 생산 능력의 향상으로 이어지고 있습니다. 또한, 가공 기술은 식품의 편의성, 안전성, 유통기한 연장에 대한 소비자의 요구가 높아지면서 이에 대응하는 데 도움이 되고 있습니다.
최종 사용자 산업별로는 음료 및 식품 분야의 식품 기술 시장이 2032년까지 상당한 성장을 기록할 것으로 예상됩니다. 이는 보다 건강하고 혁신적인 음료 옵션에 대한 소비자의 선호도가 진화하고 있기 때문입니다. 첨단 가공 기술, 맛 강화 기술, 지속 가능한 포장 솔루션은 새롭고 매력적인 음료 개발에 기여하고 있습니다. 또한, 새로운 원재료에 대한 지속적인 탐색과 음료 생산에 스마트 기술을 고도로 통합하는 것도 이 부문의 성장을 가속할 것입니다.
지역별로 보면, 북미 식품 기술 산업은 기술 발전, 소비자 선호도 변화, 식품 부문의 번영에 힘입어 2032년까지 강력한 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 북미는 지속가능성, 식품 안전 및 고유한 영양에 중점을 둔 최첨단 솔루션 도입의 선두주자로 부상하고 있습니다. 또한, 이 지역의 역동적인 식품 기술 생태계는 여러 스타트업과 기존 기업 간의 협업이 증가하면서 이 지역의 산업 성장을 가속화할 것으로 보입니다.
목차
제1장 조사 방법과 조사 범위
제2장 주요 요약
제3장 식품 기술 시장 산업 인사이트
- COVID-19에 대한 영향
- 러시아·우크라이나 전쟁의 영향
- 생태계 분석
- 벤더 매트릭스
- 이익률 분석
- 기술 혁신 상황
- 특허 분석
- 주요 뉴스와 이니셔티브
- 규제 상황
- 영향요인
- 성장 촉진요인
- 업계의 잠재적 리스크＆과제
- 성장 가능성 분석
- Porter's Five Forces 분석
- PESTEL 분석
제4장 경쟁 구도
- 서론
- 기업별 시장 점유율
- 주요 시장 기업 - 경쟁 분석
- Nestle S.A.
- PepsiCo
- Hello Fresh SE
- McDonald's Corporation
- Unilever
- Delivery Hero SE
- Danone S.A.
- 경쟁 포지셔닝 매트릭스
- 전략적 전망 매트릭스
제5장 식품 기술 시장 추산·예측 : 컴포넌트별
- 주요 동향 : 컴포넌트별
- 하드웨어
- 소프트웨어
- 서비스
제6장 식품 기술 시장 추정·예측 : 용도별
- 주요 동향 : 용도별
- 푸드 사이언스
- 주방 및 레스토랑 기술
- 딜리버리
- 공급망
제7장 식품 기술 시장 추산·예측 : 기술 유형별
- 주요 동향 : 기술 유형별
- 식품 가공 기술
- 식품 포장 기술
- 식품 유통 기술
- 식품 조리 기술
- 식품 안전 기술
- 기타
제8장 식품 기술 시장 추산·예측 : 최종사용자 산업별
- 주요 동향 : 최종사용자 산업별
- 음료
- 유제품
- 베이커리
- 고기 및 어개류
- 곡물 및 유지
- 과일 및 채소
- 기타
제9장 식품 기술 시장 추산·예측 : 지역별
- 주요 동향 : 지역별
- 북미
- 미국
- 캐나다
- 유럽
- 영국
- 독일
- 프랑스
- 이탈리아
- 스페인
- 러시아
- 북유럽
- 아시아태평양
- 중국
- 인도
- 일본
- 한국
- 뉴질랜드
- 동남아시아
- 라틴아메리카
- 브라질
- 멕시코
- 아르헨티나
- 중동 및 아프리카
- 남아프리카공화국
- 사우디아라비아
- 아랍에미리트(UAE)
제10장 기업 개요
- Beyond Meat
- Carlisle Technology
- CUBIQ FOODS
- Danone S.A.
- Delivery Hero SE
- Flytrex Inc.
- GrubHub
- HelloFresh SE
- LUNCHBOX
- McDonald's Corporation
- Miso Robotics
- Nestle S.A.
- Nymble(Epifeast Inc.)
- PepsiCo
- Swiggy
- TRAX Image Recognition
- Unilever
Food Technology Market size is estimated to expand at over 8% CAGR from 2023-2032 driven by the ongoing consumer shift towards sustainable and plant-centric diets. Advanced processing technologies, such as extrusion and fermentation, enable the creation of realistic and nutritious plant-based meat products. The increasing focus on mimicking the taste, texture, and nutritional profile of traditional meats is contributing to the growing adoption of advanced food technologies to address the rising demand for sustainable protein alternatives.
Furthermore, the ongoing R&D initiatives led by major industry participants as their commitment to stay at the forefront of technology is likely to augment the industry outlook. For instance, in June 2023, the GEA established the New Food Application and Technology Center of Excellence in Germany for piloting the processes and products deployed in the alternative protein sector. The new food experts at GEA will use a cell culture and fermentation prototype at this center to accelerate breakthroughs from the lab for commercial-scale food manufacturing.
The industry is segmented into technology type, application, end-user industry, component, and region.
Based on technology type, the food processing technology market is projected to gain significant traction from 2023 to 2032. The ongoing adoption of automation and digitization by food manufacturing businesses to streamline operations to cut costs and ensure consistent product quality is surging the need for advanced food technologies. Innovations in food processing, such as high-pressure processing, microwave technology, and precision cooking methods, have also led to improved production capabilities to preserve the nutritional content. Additionally, processing technologies help to address the rising consumer demand for convenience, safety, and extended shelf life in food products.
In terms of end-user industry, the food technology market from the beverages segment is expected to record considerable growth through 2032. This can be attributed to the evolving consumer preference for healthier and innovative beverage options. Advanced processing techniques, flavor enhancement technologies, and sustainable packaging solutions are contributing to the development of novel and appealing beverages. Moreover, the continuous exploration of new ingredients and the higher integration of smart technologies in beverage production will also fuel the segment expansion.
Regionally, the North America food technology industry is anticipated to exhibit robust growth through 2032 driven by technological advancements, changing consumer preferences, and the thriving food sector. North America has emerged as a leader in implementing cutting-edge solutions, with a strong emphasis on sustainability, food safety, and unique nutrition. Furthermore, the dynamic food tech ecosystem of the region fueled by the rising number of collaborations between several startups and established players will accelerate the regional industry growth.
Table of Contents
Chapter 1 Methodology & Scope
- 1.1 Market scope & definition
- 1.2 Base estimates & calculations
- 1.3 Forecast calculation
- 1.4 Data Sources
- 1.4.1 Primary
- 1.4.2 Secondary
- 1.4.2.1 Paid sources
- 1.4.2.2 Public sources
Chapter 2 Executive Summary
- 2.1 Food technology market 360 degree synopsis, 2018 - 2032
- 2.2 Business trends
- 2.2.1 Total Addressable Market (TAM), 2023-2032
- 2.3 Regional trends
- 2.4 Component trends
- 2.5 Technology type trends
- 2.6 Application trends
- 2.7 End user industry trends
Chapter 3 Food Technology Market Industry Insights
- 3.1 Impact on COVID-19
- 3.2 Russia- Ukraine war impact
- 3.3 Industry ecosystem analysis
- 3.4 Vendor matrix
- 3.5 Profit margin analysis
- 3.6 Technology innovation landscape
- 3.7 Patent analysis
- 3.8 Key news and initiatives
- 3.9 Regulatory landscape
- 3.10 Impact forces
- 3.10.1 Growth drivers
- 3.10.1.1 Increasing demand for convenient and healthy food
- 3.10.1.2 Growing popularity of online food delivery
- 3.10.1.3 Rising investments in food tech
- 3.10.1.4 Growing number of food technology startups
- 3.10.1.5 Increasing focus on food safety
- 3.10.2 Industry pitfalls & challenges
- 3.10.2.1 High cost of research & development
- 3.10.2.2 Regulatory challenges
- 3.10.1 Growth drivers
- 3.11 Growth potential analysis
- 3.12 Porter's analysis
- 3.13 PESTEL analysis
Chapter 4 Competitive Landscape, 2022
- 4.1 Introduction
- 4.2 Company market share, 2022
- 4.3 Competitive analysis of major market players, 2022
- 4.3.1 Nestle S.A.
- 4.3.2 PepsiCo
- 4.3.3 Hello Fresh SE
- 4.3.4 McDonald's Corporation
- 4.3.5 Unilever
- 4.3.6 Delivery Hero SE
- 4.3.7 Danone S.A.
- 4.4 Competitive positioning matrix, 2022
- 4.5 Strategic outlook matrix, 2022
Chapter 5 Food Technology Market Estimates & Forecast, by Component (Revenue)
- 5.1 Key trends, by component
- 5.2 Hardware
- 5.3 Software
- 5.4 Services
Chapter 6 Food Technology Market Estimates & Forecast, by Application (Revenue)
- 6.1 Key trends, by application
- 6.2 Food science
- 6.3 Kitchen & restaurant tech
- 6.4 Delivery
- 6.5 Supply chain
Chapter 7 Food Technology Market Estimates & Forecast, By Technology type (Revenue)
- 7.1 Key trends, by technology type
- 7.2 Food processing technology
- 7.3 Food packaging technology
- 7.4 Food distribution technology
- 7.5 Food preparation technology
- 7.6 Food safety technology
- 7.7 Others
Chapter 8 Food Technology Market Estimates & Forecast, By End User Industry (Revenue)
- 8.1 Key trends, by end user industry
- 8.2 Beverages
- 8.3 Dairy products
- 8.4 Bakery
- 8.5 Meat & seafood
- 8.6 Grain and oil
- 8.7 Fruits & vegetables
- 8.8 Others
Chapter 9 Food Technology Market Estimates & Forecast, By Region
- 9.1 Key trends, by region
- 9.2 North America
- 9.2.1 U.S.
- 9.2.2 Canada
- 9.3 Europe
- 9.3.1 UK
- 9.3.2 Germany
- 9.3.3 France
- 9.3.4 Italy
- 9.3.5 Spain
- 9.3.6 Russia
- 9.3.7 Nordics
- 9.4 Asia Pacific
- 9.4.1 China
- 9.4.2 India
- 9.4.3 Japan
- 9.4.4 South Korea
- 9.4.5 ANZ
- 9.4.6 Southeast Asia
- 9.5 Latin America
- 9.5.1 Brazil
- 9.5.2 Mexico
- 9.5.3 Argentina
- 9.6 MEA
- 9.6.1 South Africa
- 9.6.2 Saudi Arabia
- 9.6.3 UAE
Chapter 10 Company Profiles
- 10.1 Beyond Meat
- 10.2 Carlisle Technology
- 10.3 CUBIQ FOODS
- 10.4 Danone S.A.
- 10.5 Delivery Hero SE
- 10.6 Flytrex Inc.
- 10.7 GrubHub
- 10.8 HelloFresh SE
- 10.9 LUNCHBOX
- 10.10 McDonald's Corporation
- 10.11 Miso Robotics
- 10.12 Nestle S.A.
- 10.13 Nymble (Epifeast Inc.)
- 10.14 PepsiCo
- 10.15 Swiggy
- 10.16 TRAX Image Recognition
- 10.17 Unilever
(주말 및 공휴일 제외)
