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시장보고서
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기내식 서비스 시장 : 기회, 성장 촉진요인, 업계 동향 분석(2025-2034년의 예측)In-flight Catering Services Market Opportunity, Growth Drivers, Industry Trend Analysis, and Forecast 2025 - 2034 |
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2024년에 109억 달러로 평가된 세계의 기내식 서비스 시장은 2025년부터 2034년까지 7.8%의 연평균 성장률을 기록하며 탄탄한 성장 궤도에 오를 것으로 예상됩니다.
이러한 급증은 더 건강하고 지속 가능하며 현지에서 조달된 기내식에 대한 소비자 선호도가 진화하고 있기 때문입니다. 항공사는 케이터링 제공업체와 협력하여 유기농 식재료와 현지의 풍미를 담은 메뉴를 제공함으로써 영양가 있고 환경 친화적인 기내식에 대한 승객의 수요에 부응하고 있습니다. 지속 가능성이 우선순위가 되면서 항공사들은 고객 선호도를 충족하는 것뿐만 아니라 운영에 따른 환경 영향을 줄이기 위해 노력하고 있습니다. 친환경 포장재, 현지에서 조달한 식재료, 음식물 쓰레기 감소는 이러한 노력의 필수 요소로 자리 잡고 있습니다. 또한 지속 가능성에 대한 글로벌 규제가 강화되면서 이러한 추세는 더욱 가속화될 것이며, 향후 기내식 서비스 개발에 미치는 영향이 더욱 커질 것입니다.
기내식 시장은 식사, 베이커리 및 제과, 음료 등 식품 유형별로 세분화됩니다. 2024년에는 기내식 부문이 시장 점유율의 44%를 차지하며 가장 큰 비중을 차지했습니다. 항공사는 다양한 승객의 기호를 충족하기 위해 기내식의 다양성과 맞춤화에 우선순위를 두고 있습니다. 장거리 항공편의 따뜻한 메인 코스부터 식물성, 유기농, 인증된 할랄 또는 코셔 기내식까지, 항공사들은 프리미엄 기내식 경험을 제공하는 데 주력하고 있습니다. 더 건강하고 포괄적인 옵션으로의 이러한 변화는 맛, 영양, 식단 요건의 균형을 갖춘 기내식을 찾는 승객이 점점 더 많아지고 있는 광범위한 소비자 트렌드를 반영합니다.
| 시장 범위 | |
|---|---|
| 시작 연도 | 2024년 |
| 예측 연도 | 2025-2034년 |
| 시작 금액 | 109억 달러 |
| 예측 금액 | 229억 달러 |
| CAGR | 7.8% |
기내식 서비스 시장은 공급원별로 자체 서비스와 아웃소싱 서비스로 분류됩니다. 아웃소싱 케이터링은 예측 기간 동안 8.2%의 연평균 성장률이 예상되는 가장 빠르게 성장하는 부문으로 부상하고 있습니다. 항공사들은 요리 전문성과 운영 효율성의 이점을 누리기 위해 전문 케이터링 회사와의 제휴를 선택하고 있습니다. 또한 아웃소싱을 통해 항공사는 엄격한 식품 안전 기준을 준수하는 동시에 혁신적인 기내식 옵션을 제공할 수 있습니다. 특히 저가 및 중견 항공사가 이러한 트렌드를 수용하여 아웃소싱을 활용하여 비용 효율성을 높이고 전반적인 승객 경험을 개선하고 있습니다.
북미의 기내식 서비스 시장은 2034년까지 60억 달러 규모를 형성할 것으로 예상되며, 미국이 이 지역을 주도할 것으로 전망됩니다. 승객 수 증가와 개인 맞춤형 기내식 옵션에 대한 수요 증가가 주요 성장 동력입니다. 미국 내 항공사들은 친환경 포장과 현지에서 조달한 식재료를 통해 지속 가능성을 강조하면서 다양한 식단 요구를 충족하는 메뉴를 큐레이팅하고 있습니다. 특히 장거리 및 비즈니스 클래스 승객을 위한 프리미엄 기내식은 중요한 중점 분야입니다. 기내식 맞춤화 및 주문 프로세스에 기술을 접목하여 기내식의 매력과 편의성을 더욱 향상시킴으로써 시장에서의 리더십을 더욱 공고히 하고 있습니다.
목차
제1장 조사 방법과 조사 범위
- 시장 범위와 정의
- 기본 추정과 계산
- 예측 계산
- 데이터 출처
- 1차 데이터
- 2차 데이터
- 유료
- 공적
제2장 주요 요약
제3장 업계 인사이트
- 생태계 분석
- 밸류체인에 영향을 주는 요인
- 이익률 분석
- 파괴
- 장래의 전망
- 제조업체
- 유통업체
- 공급자의 상황
- 이익률 분석
- 주요 뉴스
- 규제 상황
- 영향요인
- 성장 촉진요인
- 프리미엄 항공 여행 서비스에 대한 수요 증가
- 사전 주문 식사 시스템의 채택 증가
- 건강을 고려한 지속 가능한 기내식 옵션의 채택
- 여승객 수 및 항공 교통량 증가
- 장거리 및 국제선 항공편 확대
- 업계의 잠재적 위험 및 과제
- 케이터링 서비스의 운영 비용 증가
- 복잡한 규제 요건 및 식품 안전 표준
- 성장 촉진요인
- 성장 가능성 분석
- Porter's Five Forces 분석
- PESTEL 분석
제4장 경쟁 구도
- 소개
- 기업 점유율 분석
- 경쟁 포지셔닝 매트릭스
- 전략 전망 매트릭스
제5장 시장 추계 및 예측 : 식품 유형별(2021-2034년)
- 주요 동향
- 식사
- 베이커리 및 제과
- 음료
- 기타
제6장 시장 추계 및 예측 : 비행 유형별(2021-2034년)
- 주요 동향
- 풀 서비스 항공사
- 저가 항공사
- 기타
제7장 시장 추계 및 예측 : 공급 유형별(2021-2034년)
- 주요 동향
- 기내 판매
- 클래식 케이터링
제8장 시장 추계 및 예측 : 공급원별(2021-2034년)
- 주요 동향
- 자체 서비스
- 아웃소싱
제9장 시장 추계 및 예측 : 항공기 좌석 클래스별(2021-2034년)
- 주요 동향
- 이코노미 클래스
- 프리미엄 이코노미 클래스
- 비즈니스 클래스
- 퍼스트 클래스
제10장 시장 추계 및 예측 : 비행 시간별(2021-2034년)
- 주요 동향
- 장거리
- 단거리
제11장 시장추계 및 예측 : 지역별(2021-2034년)
- 주요 동향
- 북미
- 미국
- 캐나다
- 유럽
- 영국
- 독일
- 프랑스
- 이탈리아
- 스페인
- 러시아
- 아시아태평양
- 중국
- 인도
- 일본
- 한국
- 호주
- 라틴아메리카
- 브라질
- 멕시코
- 중동 및 아프리카
- 남아프리카
- 사우디아라비아
- 아랍에미리트(UAE)
제12장 기업 프로파일
- Air Fayre
- ANA Catering Service Co. Ltd.
- Cathay Pacific Catering Services Ltd.
- CATRION
- Dnata
- DO&CO
- Emirates Flight Catering
- Gate Gourmet(Gategroup)
- Goddard Catering Group
- KLM Catering Services
- LSG Group
- Newrest Catering
- Royal Holdings
- SATS Ltd
The Global In-Flight Catering Services Market, valued at USD 10.9 billion in 2024, is projected to experience a robust growth trajectory, with a CAGR of 7.8% between 2025 and 2034. This surge is driven by an evolving consumer preference for healthier, sustainable, and locally sourced meal options. Airlines are responding by partnering with catering providers to deliver menus featuring organic ingredients and regional flavors, aligning with passenger demand for nutritious and environmentally friendly dining. As sustainability becomes a priority, airlines are not only addressing customer preferences but also striving to reduce the environmental impact of their operations. The adoption of eco-friendly packaging, locally sourced ingredients, and reduced food waste is becoming integral to these efforts. Additionally, tighter global regulations around sustainability are likely to accelerate these trends, underscoring their impact on the future development of in-flight catering services.
The market is segmented by food type, including meals, bakery and confectionery, beverages, and others. The meal segment dominated in 2024, representing 44% of the market share. Airlines are prioritizing meal diversity and customization to meet a wide range of passenger preferences. From hot and cold main courses on long-haul flights to plant-based, organic, and certified halal or kosher meals, airlines are focusing on delivering a premium dining experience. This shift toward healthier and inclusive options reflects broader consumer trends, where passengers are increasingly seeking meals that balance taste, nutrition, and dietary requirements.
| Market Scope | |
|---|---|
| Start Year | 2024 |
| Forecast Year | 2025-2034 |
| Start Value | $10.9 Billion |
| Forecast Value | $22.9 Billion |
| CAGR | 7.8% |
In terms of source, the in-flight catering services market is categorized into in-house and outsourced services. Outsourced catering is emerging as the fastest-growing segment, with a projected CAGR of 8.2% during the forecast period. Airlines are opting to partner with specialized catering companies to benefit from their culinary expertise and operational efficiencies. Outsourcing also enables airlines to adhere to stringent food safety standards while offering innovative meal options. Low-cost and mid-tier carriers are particularly embracing this trend, leveraging outsourcing to enhance cost efficiency and improve the overall passenger experience.
North America in-flight catering services market is set to generate USD 6 billion by 2034, with the U.S. leading the region. Rising passenger traffic and an increasing demand for personalized meal options are key growth drivers. Airlines in the U.S. are curating menus that cater to diverse dietary needs while emphasizing sustainability through eco-friendly packaging and locally sourced ingredients. Premium meal offerings, particularly for long-haul and business class passengers, are a significant focus area. The integration of technology into meal customization and ordering processes further enhances the appeal and convenience of in-flight dining, cementing the region's leadership in the market.
Table of Contents
Chapter 1 Methodology & Scope
- 1.1 Market scope & definitions
- 1.2 Base estimates & calculations
- 1.3 Forecast calculations
- 1.4 Data sources
- 1.4.1 Primary
- 1.4.2 Secondary
- 1.4.2.1 Paid sources
- 1.4.2.2 Public sources
Chapter 2 Executive Summary
- 2.1 Industry synopsis, 2021-2034
Chapter 3 Industry Insights
- 3.1 Industry ecosystem analysis
- 3.1.1 Factor affecting the value chain
- 3.1.2 Profit margin analysis
- 3.1.3 Disruptions
- 3.1.4 Future outlook
- 3.1.5 Manufacturers
- 3.1.6 Distributors
- 3.2 Supplier landscape
- 3.3 Profit margin analysis
- 3.4 Key news & initiatives
- 3.5 Regulatory landscape
- 3.6 Impact forces
- 3.6.1 Growth drivers
- 3.6.1.1 Growing demand for premium air travel services
- 3.6.1.2 Rising adoption of pre-order meal systems
- 3.6.1.3 Adoption of health-conscious and sustainable meal options
- 3.6.1.4 Rising passenger numbers and air traffic volume
- 3.6.1.5 Expanding long-haul and international flights
- 3.6.2 Industry pitfalls & challenges
- 3.6.2.1 Increasing operational expenses in catering services
- 3.6.2.2 Complex regulatory requirements and food safety standards
- 3.6.1 Growth drivers
- 3.7 Growth potential analysis
- 3.8 Porter’s analysis
- 3.9 PESTEL analysis
Chapter 4 Competitive Landscape, 2024
- 4.1 Introduction
- 4.2 Company market share analysis
- 4.3 Competitive positioning matrix
- 4.4 Strategic outlook matrix
Chapter 5 Market Estimates & Forecast, By Food Type, 2021-2034 (USD Million)
- 5.1 Key trends
- 5.2 Meals
- 5.3 Bakery and confectionary
- 5.4 Beverages
- 5.5 Others
Chapter 6 Market Estimates & Forecast, By Flight Type, 2021-2034 (USD Million)
- 6.1 Key trends
- 6.2 Full-service carriers
- 6.3 Low-cost carriers
- 6.4 Other flight types
Chapter 7 Market Estimates & Forecast, By Catering Type, 2021-2034 (USD Million)
- 7.1 Key trends
- 7.2 Retail on board
- 7.3 Classic catering
Chapter 8 Market Estimates & Forecast, By Source, 2021-2034 (USD Million)
- 8.1 Key trends
- 8.2 In-House
- 8.3 Outsource
Chapter 9 Market Estimates & Forecast, By Aircraft Seating Class, 2021-2034 (USD Million)
- 9.1 Key trends
- 9.2 Economy class
- 9.3 Premium economy
- 9.4 Business class
- 9.5 First-class
Chapter 10 Market Estimates & Forecast, By Flight Duration, 2021-2034 (USD Million)
- 10.1 Key trends
- 10.2 Long haul
- 10.3 Short haul
Chapter 11 Market Estimates & Forecast, By Region, 2021-2034 (USD Million)
- 11.1 Key trends
- 11.2 North America
- 11.2.1 U.S.
- 11.2.2 Canada
- 11.3 Europe
- 11.3.1 UK
- 11.3.2 Germany
- 11.3.3 France
- 11.3.4 Italy
- 11.3.5 Spain
- 11.3.6 Russia
- 11.4 Asia Pacific
- 11.4.1 China
- 11.4.2 India
- 11.4.3 Japan
- 11.4.4 South Korea
- 11.4.5 Australia
- 11.5 Latin America
- 11.5.1 Brazil
- 11.5.2 Mexico
- 11.6 MEA
- 11.6.1 South Africa
- 11.6.2 Saudi Arabia
- 11.6.3 UAE
Chapter 12 Company Profiles
- 12.1 Air Fayre
- 12.2 ANA Catering Service Co. Ltd.
- 12.3 Cathay Pacific Catering Services Ltd.
- 12.4 CATRION
- 12.5 Dnata
- 12.6 DO & CO
- 12.7 Emirates Flight Catering
- 12.8 Gate Gourmet (Gategroup)
- 12.9 Goddard Catering Group
- 12.10 KLM Catering Services
- 12.11 LSG Group
- 12.12 Newrest Catering
- 12.13 Royal Holdings
- 12.14 SATS Ltd
