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시장보고서
상품코드
2035268
식물성 기능성 육수 시장 예측(-2034년) - 제품 유형, 기능성, 원재료 유형, 포장 유형, 최종사용자 및 지역별 세계 분석Plant-Based Functional Broths Market Forecasts to 2034 - Global Analysis By Product Type, Functional Benefit, Ingredient Type, Packaging Type, End User and By Geography |
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Stratistics MRC에 따르면 세계의 식물성 기능성 육수 시장은 2026년에 24억 달러 규모에 달하고, 예측 기간 동안 CAGR 11.1%로 성장하여 2034년까지 56억 달러에 달할 것으로 전망됩니다.
식물성 기능성 육수는 채소 베이스, 버섯 유래, 해조류 배합, 콩류 베이스, 허브 배합, 그리고 바로 마실 수 있는 타입의 부용 제품을 말합니다. 이들은 식물 유래의 생리활성 화합물을 풍부하게 함유하고 있으며, 농축된 식물 추출 공정을 통해 면역력 지원, 장내 환경 개선, 해독 작용 지원, 항염증 효과, 에너지와 활력 증진, 수분 공급 최적화를 가져다 줍니다. 또한, 식물성 식품의 가치에 따른 일상적인 섭취 습관을 통해 치료적 건강 효과를 가져다주는 따뜻한 기능성 식음료를 찾는 건강 지향적 소비자를 타겟으로 하고 있습니다.
기능성 식음료의 웰빙 통합
익숙한 조리 및 섭취의 맥락에서 치료적 영양을 제공하는 기능성 식음료 제품이 간편한 일상적 웰빙 습관으로 소비자들에게 받아들여지면서 식물성 기능성 수프 시장의 성장을 주도하고 있습니다. 이는 건강을 중시하는 소비자들이 보충제 캡슐 섭취에 대한 대안을 찾고 있기 때문입니다. 전문 셰프의 요리 예술성과 기능성 영양의 포지셔닝을 융합한 '요리를 통한 웰빙' 트렌드는 기존의 수프라는 카테고리 인식을 넘어 프리미엄 건강음료로 진화하는 세련된 웰빙 식품으로 식물성 수프의 매력을 높이고 있습니다.
유통기한과 신선도에 대한 소비자의 기대치
신선하고 최소한의 가공만 거친 부용의 품질에 대한 소비자의 기대는 상업적으로 유통되는 상온 보관이 가능한 부용 제품의 가공 요건과 상충되며, 프리미엄 냉장 부용의 포지셔닝과 합리적인 가격의 상온 보관 제품의 유통 경제성 사이에 제품 형태에 대한 긴장감을 조성하고 있습니다. 긴장관계를 형성하고 있습니다. 따라서 프리미엄 냉장 육수 브랜드는 콜드체인 인프라에 대한 투자를 유지해야 하기 때문에 상온 보관 육수 경쟁 제품에 비해 유통 비용이 크게 증가하여 지리적 시장 범위가 제한됩니다.
버섯 기능성 부용의 프리미엄급 혁신
영지, 상황버섯, 차가버섯, 차가버섯, 상황버섯 추출물을 함유한 약용 버섯 기반 기능성 부용액 개발은 면역 조절 및 인지 기능 지원에 효과적인 생리활성 성분을 함유하고 있음이 입증되어 식물성 기능성 육수 카테고리의 프리미엄 시장에서 혁신의 기회가 될 수 있습니다. 혁신의 기회가 될 것입니다. 버섯 보충제에 대한 소비자의 인식이 요리 용도로의 채택으로 이어지면서 기존의 요리나 따뜻한 음료 습관 속에서 매일 버섯의 생리활성 성분을 섭취할 수 있는 편리한 버섯 기능성 부용 제품에 대한 수요가 생겨나고 있기 때문입니다.
동물성 뼈 수프 카테고리의 경쟁 상황
동물성 사골수프 시장은 소비자의 높은 지지, 콜라겐과 글리신의 효능에 대한 확실한 실적, 그리고 고급 식료품점 및 전문 소매점을 통한 유통망이 구축되어 있어 인지도가 높은 경쟁 카테고리로 자리매김하고 있습니다. 식물성 기능성 수프는 명확한 비건 인증, 참신한 기능성 성분의 포지셔닝, 그리고 두 카테고리의 선택지를 알고 있는 소비자들에게 식물성 기능성 수프 대안을 선택할 수 있는 정당성을 보여주는 우수한 지속가능성 증명을 통해 이 카테고리와 차별화를 꾀할 수 있어야 합니다. 차별화해야 합니다.
COVID-19의 영향:
자택 대기 기간 동안 COVID-19에 대한 면역 건강에 대한 관심이 높아지고, 안심하고 먹을 수 있는 음식에 대한 행동 변화로 인해 소비자들이 간편하게 조리할 수 있는 면역력 강화에 도움이 되는 따뜻하고 영양가 높은 가정용 음료를 찾게 되면서 기능성 국물 카테고리의 시음 및 채택이 크게 증가했습니다. 팬데믹 이후에도 지속되는 면역 건강에 대한 인식, 장 건강에 대한 관심, 그리고 클린 식생활이라는 식생활 트렌드가 전 세계 고급 식료품점 및 D2C(소비자 직접 판매) 웰빙 식품 유통 채널에서 식물성 기능성 국물 시장의 성장을 주도하고 있습니다.
예측 기간 동안 허브 수프 부문이 가장 큰 규모가 될 것으로 예상됩니다.
허브가 함유된 부용 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이는 요리용 허브와 식물 추출물의 맛에 대한 소비자들의 폭넓은 친숙함으로 인해 버섯이나 해조류 기반의 육수 형태에 익숙하지 않은 일반 소비자층에서도 맛에 중점을 둔 시장 진입이 용이하기 때문입니다. 또한, 허브 추출을 통해 얻을 수 있는 가장 다양한 유효 식물 성분으로 인해 단일 제품 형태에서 면역, 소화, 스트레스 완화 등 다기능적인 웰니스 효과를 내세울 수 있기 때문입니다.
면역 지원 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.
예측 기간 동안 면역 지원 부문은 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 이는 팬데믹 이후에도 소비자들이 식음료를 통한 일상적인 면역 건강 유지를 우선시하는 경향에 힘입은 것입니다. 이에 따라 엘더베리, 생강, 강황, 강황, 에키네시아, 약용버섯 화합물 등 면역력 증진 효과가 입증된 식물성 성분을 함유한 기능성 부용 제품에 대한 안정적인 수요가 창출되고 있습니다. 이는 소비자들 사이에 자리 잡은 면역력 증진 성분에 대한 인식과 맞물려 자연스럽게 기능성 식품 포맷의 채택으로 이어지고 있습니다.
가장 큰 점유율을 차지하는 지역:
예측 기간 동안 북미가 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이는 미국에서 기능성 수프에 대한 소비자 시장이 형성되어 있고, Kettle &Fire, Bonafide Provisions, Pacific Foods와 같은 선구적인 브랜드가 미국에서 상당한 매출을 올리고 있으며, 기능성 식품의 혁신에 대한 고급 기능성 식품 혁신에 대한 고급 식료품 소매업체들의 강력한 지원, 그리고 웰빙 식품에 대한 소비자의 투자 증가로 인해 건강식품 소매 네트워크 전체에서 새로운 식물성 기능성 수프 제품의 시험 및 채택이 촉진되고 있습니다.
CAGR이 가장 높은 지역:
예측 기간 동안 아시아태평양은 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다. 그 이유는 중국, 일본, 한국 및 동남아시아의 식문화에 깊게 뿌리내린 허브 수프와 기능성 육수 식문화가 현대의 포장된 식물성 기능성 육수에 대한 자연스러운 소비자 수용 기반을 제공하고 있으며, 아시아태평양의 빠르게 성장하는 도시 웰빙 식품 시장이 프리미엄 기능성 식품 카테고리의 발전을 주도하고 있으며, 국내 기능성 식품 브랜드의 혁신이 건강 지향적인 소비자 수요에 부응하는 형태로 확대되고 있기 때문으로 분석됩니다.
무료 커스터마이징 서비스:
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- 추가 시장 참여자(최대 3개사)에 대한 종합적인 프로파일링
- 주요 기업 SWOT 분석(최대 3개사)
- 지역별 세분화
- 고객의 요청에 따라 주요 국가의 시장 추정 및 예측, 그리고 CAGR(참고 : 타당성 확인에 따라 다름)
- 경쟁사 벤치마킹
- 제품 포트폴리오, 지리적 확장, 전략적 제휴를 기반으로 한 주요 기업 벤치마킹
목차
제1장 주요 요약
제2장 조사 프레임워크
제3장 시장 역학과 동향 분석
제4장 경쟁 환경과 전략적 평가
제5장 세계의 식물성 기능성 육수 시장 : 제품 유형별
제6장 세계의 식물성 기능성 육수 시장 : 기능성별
제7장 세계의 식물성 기능성 육수 시장 : 성분 유형별
제8장 세계의 식물성 기능성 육수 시장 : 포장 유형별
제9장 세계의 식물성 기능성 육수 시장 : 최종사용자별
제10장 세계의 식물성 기능성 육수 시장 : 지역별
제11장 전략적 시장 정보
제12장 업계 동향과 전략적 대처
제13장 기업 개요
KSM 26.05.27According to Stratistics MRC, the Global Plant-Based Functional Broths Market is accounted for $2.4 billion in 2026 and is expected to reach $5.6 billion by 2034 growing at a CAGR of 11.1% during the forecast period. Plant-based functional broths refer to vegetable-based, mushroom-derived, seaweed-infused, legume-based, herbal-infused, and ready-to-drink broth formulations enriched with plant-derived bioactive compounds that deliver immunity support, gut health enhancement, detoxification support, anti-inflammatory benefit, energy and vitality improvement, and hydration optimization through concentrated botanical extraction processes, targeting health-conscious consumers seeking warming functional food beverages that deliver therapeutic wellness benefits through daily consumption routines aligned with plant-based dietary values.
Market Dynamics:
Driver:
Functional Food Beverage Wellness Integration
Consumer adoption of functional food and beverage products as accessible daily wellness ritual formats delivering therapeutic nutrition within familiar culinary preparation and consumption contexts is driving plant-based functional broth market expansion as health-motivated consumers seek alternatives to supplement capsule routines. Culinary wellness trend merging professional chef food artistry with functional nutrition positioning is amplifying plant-based broth appeal as sophisticated wellness food products transcending conventional soup category perception toward premium health beverage positioning.
Restraint:
Shelf Life and Freshness Consumer Expectations
Consumer expectation for fresh, minimally processed broth qualities conflicting with commercially viable ambient shelf-stable broth product processing requirements creates a product format tension between premium fresh refrigerated broth positioning and affordable shelf-stable ambient distribution economics, requiring premium refrigerated broth brands to maintain cold chain infrastructure investment that substantially increases distribution cost and limits geographic market coverage compared to shelf-stable broth format competitive alternatives.
Opportunity:
Mushroom Functional Broth Innovation Premium
Medicinal mushroom-based functional broth development incorporating reishi, lion's mane, chaga, and turkey tail mushroom extracts with documented immune modulation and cognitive support bioactive compound content represents a premium market innovation opportunity within the plant-based functional broth category, as mushroom supplement consumer awareness translating to cooking format adoption creates demand for convenient mushroom functional broth products enabling daily mushroom bioactive consumption within established cooking and warming beverage routines.
Threat:
Animal Bone Broth Category Competition
Established and growing animal-derived bone broth market with strong consumer adoption, well-documented collagen and glycine benefit positioning, and established distribution through premium grocery and specialty retail channels creates a high-awareness competing category that plant-based functional broths must differentiate against through clear vegan certification, novel functional ingredient positioning, and superior sustainability credentials that justify choosing plant-based functional broth alternatives among consumers aware of both category options.
Covid-19 Impact:
COVID-19 immune health investment surge and comfort food behavioral shift during home isolation periods generated substantial functional broth category trial and adoption as consumers sought warming nutritious home beverages delivering immunity support through accessible culinary formats. Post-pandemic sustained immunity health consciousness, gut wellness investment, and clean eating dietary trends continue driving plant-based functional broth market growth across premium grocery and direct-to-consumer wellness food distribution channels globally.
The herbal infused broths segment is expected to be the largest during the forecast period
The herbal infused broths segment is expected to account for the largest market share during the forecast period, due to the broad consumer familiarity with culinary herbs and botanical infusion flavor profiles enabling accessible taste-first market entry for functional broth trial among mainstream consumers less familiar with mushroom or seaweed broth formats, combined with the highest active botanical compound variety achievable through herbal infusion enabling multi-functional wellness benefit positioning across immunity, digestive, and stress relief claims within single product formats.
The immunity support segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the immunity support segment is predicted to witness the highest growth rate, driven by sustained post-pandemic consumer prioritization of daily immune health maintenance through food and beverage intervention creating consistent demand for functional broth products with verifiable immunity-supporting botanical ingredient credentials including elderberry, ginger, turmeric, echinacea, and medicinal mushroom compounds that align with well-established consumer immunity supplement ingredient awareness translating naturally to functional food format adoption.
Region with largest share:
During the forecast period, the North America region is expected to hold the largest market share, due to the United States hosting an established functional broth consumer market with pioneering brands including Kettle & Fire, Bonafide Provisions, and Pacific Foods generating substantial domestic revenue, strong premium grocery retail support for functional food innovation, and high consumer wellness food investment driving trial and adoption of novel plant-based functional broth products across health food retail networks.
Region with highest CAGR:
Over the forecast period, the Asia Pacific region is anticipated to exhibit the highest CAGR, due to deeply embedded herbal soup and functional broth culinary traditions in Chinese, Japanese, Korean, and Southeast Asian food cultures providing natural consumer adoption foundations for modern packaged plant-based functional broths, rapidly growing urban wellness food markets in Asia Pacific driving premium functional food product category development, and expanding domestic functional food brand innovation responding to growing health-conscious consumer demand.
Key players in the market
Some of the key players in Plant-Based Functional Broths Market include Nestle S.A., Unilever PLC, Campbell Soup Company, The Kraft Heinz Company, General Mills Inc., The Hain Celestial Group, Conagra Brands Inc., Edward & Sons Trading Co., Ocean's Halo, Kettle & Fire, Bonafide Provisions, Dr. Kellyann, Imagine Foods, Swanson (Campbell), Pacific Foods (Campbell), Better Than Bouillon, and Annie Chun's.
Key Developments:
In April 2026, Kettle & Fire launched a new plant-based functional mushroom broth range featuring reishi, chaga, and lion's mane medicinal mushroom blends with immunity and cognitive benefit positioning targeting premium US grocery and direct-to-consumer channels.
In March 2026, Pacific Foods (Campbell) introduced a new immunity-focused herbal vegetable broth collection with elderberry, astragalus, and ginger botanical complex targeting mainstream US grocery distribution as an accessible functional food wellness product.
In December 2025, Ocean's Halo expanded its seaweed-based functional broth portfolio with new gut health and detox formulations featuring certified organic kelp and wakame extracts with prebiotic fiber for premium natural grocery retail distribution.
Product Types Covered:
- Vegetable-Based Broths
- Mushroom-Based Broths
- Seaweed-Based Broths
- Legume-Based Broths
- Herbal Infused Broths
- Ready-to-Drink Functional Broths
Functional Benefits Covered:
- Immunity Support
- Gut Health
- Detoxification
- Anti-Inflammatory
- Energy & Vitality
- Hydration Support
Ingredient Types Covered:
- Organic Ingredients
- Non-GMO Ingredients
- Gluten-Free Formulations
- Low-Sodium Formulations
- High-Mineral Content
Packaging Types Covered:
- Tetra Packs
- Bottles
- Cans
- Pouches
- Concentrates
End Users Covered:
- Vegan Consumers
- Health-Conscious Consumers
- Fitness Enthusiasts
- Clinical Nutrition Users
Regions Covered:
- North America
- United States
- Canada
- Mexico
- Europe
- United Kingdom
- Germany
- France
- Italy
- Spain
- Netherlands
- Belgium
- Sweden
- Switzerland
- Poland
- Rest of Europe
- Asia Pacific
- China
- Japan
- India
- South Korea
- Australia
- Indonesia
- Thailand
- Malaysia
- Singapore
- Vietnam
- Rest of Asia Pacific
- South America
- Brazil
- Argentina
- Colombia
- Chile
- Peru
- Rest of South America
- Rest of the World (RoW)
- Middle East
- Saudi Arabia
- United Arab Emirates
- Qatar
- Israel
- Rest of Middle East
- Africa
- South Africa
- Egypt
- Morocco
- Rest of Africa
What our report offers:
- Market share assessments for the regional and country-level segments
- Strategic recommendations for the new entrants
- Covers Market data for the years 2023, 2024, 2025, 2026, 2027, 2028, 2030, 2032 and 2034
- Market Trends (Drivers, Constraints, Opportunities, Threats, Challenges, Investment Opportunities, and recommendations)
- Strategic recommendations in key business segments based on the market estimations
- Competitive landscaping mapping the key common trends
- Company profiling with detailed strategies, financials, and recent developments
- Supply chain trends mapping the latest technological advancements
Free Customization Offerings:
All the customers of this report will be entitled to receive one of the following free customization options:
- Company Profiling
- Comprehensive profiling of additional market players (up to 3)
- SWOT Analysis of key players (up to 3)
- Regional Segmentation
- Market estimations, Forecasts and CAGR of any prominent country as per the client's interest (Note: Depends on feasibility check)
- Competitive Benchmarking
- Benchmarking of key players based on product portfolio, geographical presence, and strategic alliances
Table of Contents
1 Executive Summary
- 1.1 Market Snapshot and Key Highlights
- 1.2 Growth Drivers, Challenges, and Opportunities
- 1.3 Competitive Landscape Overview
- 1.4 Strategic Insights and Recommendations
2 Research Framework
- 2.1 Study Objectives and Scope
- 2.2 Stakeholder Analysis
- 2.3 Research Assumptions and Limitations
- 2.4 Research Methodology
- 2.4.1 Data Collection (Primary and Secondary)
- 2.4.2 Data Modeling and Estimation Techniques
- 2.4.3 Data Validation and Triangulation
- 2.4.4 Analytical and Forecasting Approach
3 Market Dynamics and Trend Analysis
- 3.1 Market Definition and Structure
- 3.2 Key Market Drivers
- 3.3 Market Restraints and Challenges
- 3.4 Growth Opportunities and Investment Hotspots
- 3.5 Industry Threats and Risk Assessment
- 3.6 Technology and Innovation Landscape
- 3.7 Emerging and High-Growth Markets
- 3.8 Regulatory and Policy Environment
- 3.9 Impact of COVID-19 and Recovery Outlook
4 Competitive and Strategic Assessment
- 4.1 Porter's Five Forces Analysis
- 4.1.1 Supplier Bargaining Power
- 4.1.2 Buyer Bargaining Power
- 4.1.3 Threat of Substitutes
- 4.1.4 Threat of New Entrants
- 4.1.5 Competitive Rivalry
- 4.2 Market Share Analysis of Key Players
- 4.3 Product Benchmarking and Performance Comparison
5 Global Plant-Based Functional Broths Market, By Product Type
- 5.1 Vegetable-Based Broths
- 5.2 Mushroom-Based Broths
- 5.3 Seaweed-Based Broths
- 5.4 Legume-Based Broths
- 5.5 Herbal Infused Broths
- 5.6 Ready-to-Drink Functional Broths
6 Global Plant-Based Functional Broths Market, By Functional Benefit
- 6.1 Immunity Support
- 6.2 Gut Health
- 6.3 Detoxification
- 6.4 Anti-Inflammatory
- 6.5 Energy & Vitality
- 6.6 Hydration Support
7 Global Plant-Based Functional Broths Market, By Ingredient Type
- 7.1 Organic Ingredients
- 7.2 Non-GMO Ingredients
- 7.3 Gluten-Free Formulations
- 7.4 Low-Sodium Formulations
- 7.5 High-Mineral Content
8 Global Plant-Based Functional Broths Market, By Packaging Type
- 8.1 Tetra Packs
- 8.2 Bottles
- 8.3 Cans
- 8.4 Pouches
- 8.5 Concentrates
9 Global Plant-Based Functional Broths Market, By End User
- 9.1 Vegan Consumers
- 9.2 Health-Conscious Consumers
- 9.3 Fitness Enthusiasts
- 9.4 Clinical Nutrition Users
10 Global Plant-Based Functional Broths Market, By Geography
- 10.1 North America
- 10.1.1 United States
- 10.1.2 Canada
- 10.1.3 Mexico
- 10.2 Europe
- 10.2.1 United Kingdom
- 10.2.2 Germany
- 10.2.3 France
- 10.2.4 Italy
- 10.2.5 Spain
- 10.2.6 Netherlands
- 10.2.7 Belgium
- 10.2.8 Sweden
- 10.2.9 Switzerland
- 10.2.10 Poland
- 10.2.11 Rest of Europe
- 10.3 Asia Pacific
- 10.3.1 China
- 10.3.2 Japan
- 10.3.3 India
- 10.3.4 South Korea
- 10.3.5 Australia
- 10.3.6 Indonesia
- 10.3.7 Thailand
- 10.3.8 Malaysia
- 10.3.9 Singapore
- 10.3.10 Vietnam
- 10.3.11 Rest of Asia Pacific
- 10.4 South America
- 10.4.1 Brazil
- 10.4.2 Argentina
- 10.4.3 Colombia
- 10.4.4 Chile
- 10.4.5 Peru
- 10.4.6 Rest of South America
- 10.5 Rest of the World (RoW)
- 10.5.1 Middle East
- 10.5.1.1 Saudi Arabia
- 10.5.1.2 United Arab Emirates
- 10.5.1.3 Qatar
- 10.5.1.4 Israel
- 10.5.1.5 Rest of Middle East
- 10.5.2 Africa
- 10.5.2.1 South Africa
- 10.5.2.2 Egypt
- 10.5.2.3 Morocco
- 10.5.2.4 Rest of Africa
- 10.5.1 Middle East
11 Strategic Market Intelligence
- 11.1 Industry Value Network and Supply Chain Assessment
- 11.2 White-Space and Opportunity Mapping
- 11.3 Product Evolution and Market Life Cycle Analysis
- 11.4 Channel, Distributor, and Go-to-Market Assessment
12 Industry Developments and Strategic Initiatives
- 12.1 Mergers and Acquisitions
- 12.2 Partnerships, Alliances, and Joint Ventures
- 12.3 New Product Launches and Certifications
- 12.4 Capacity Expansion and Investments
- 12.5 Other Strategic Initiatives
13 Company Profiles
- 13.1 Nestle S.A.
- 13.2 Unilever PLC
- 13.3 Campbell Soup Company
- 13.4 The Kraft Heinz Company
- 13.5 General Mills Inc.
- 13.6 The Hain Celestial Group
- 13.7 Conagra Brands Inc.
- 13.8 Edward & Sons Trading Co.
- 13.9 Ocean's Halo
- 13.10 Kettle & Fire
- 13.11 Bonafide Provisions
- 13.12 Dr. Kellyann
- 13.13 Imagine Foods
- 13.14 Swanson (Campbell)
- 13.15 Pacific Foods (Campbell)
- 13.16 Better Than Bouillon
- 13.17 Annie Chun's
