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업사이클 식품 시장 예측(-2034년) : 원산지, 제품 유형, 성질, 형태, 유통 채널, 지역별 세계 분석Upcycled Food Market Forecasts to 2034 - Global Analysis By Source (Food Waste from Agriculture, Food Processing Waste, Food Retail Waste and Household Food Waste), Product Type, Nature, Form, Distribution Channel and By Geography |
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Stratistics MRC에 따르면 세계의 업사이클 식품 시장은 2026년에 12억 달러 규모에 달하고, 예측 기간 동안 CAGR 14.3%로 성장하여 2034년까지 35억 달러에 달할 것으로 전망됩니다.
업사이클 식품이란 농업, 가공, 소매 각 분야에서 발생하는 식품 폐기물이나 잔여물을 재활용하여 만든 특수한 소비재를 말합니다. 이러한 제품은 잔류 영양가를 활용하고, 폐기될 뻔한 원재료를 고품질이면서 안전하고 시장성이 있는 식품으로 변환함으로써 그 가치를 실현합니다. 이러한 제품에는 폐기를 방지하기 위한 혁신적인 가공 기술을 활용한 업사이클 식재료, 스낵, 음료, 제과류, 반려동물 사료 등이 포함됩니다. 이러한 제품의 활용을 통해 매립지 부담 경감, 천연 자원 보전, 그리고 세계 식품 시스템 내 순환 경제의 추진이 도모됩니다.
식품 폐기물 감축에 대한 전 세계적인 관심 고조
식품 폐기물 감축에 대한 전 세계적인 관심이 높아짐에 따라, 식품 제조업체들은 지속가능하고 순환형 대안을 제공하는 업사이클 식품 솔루션의 도입을 요구받고 있습니다. 매립지 축적과 온실가스 배출을 최소화하라는 규제적 압력이 높아짐에 따라, 이러한 재활용 제품이 주류 소매 체계에 통합되는 움직임이 가속화되고 있습니다. 이러한 전환은 유통 기한과 안전성을 높이는 보존 기술의 발전에 힘입어 이루어지고 있습니다. 그 결과, 각 식품 브랜드는 엄격한 환경 기준을 준수하면서도 자원 활용 비용을 최적화하기 위해 전문적인 업사이클링 공정에 대한 투자를 확대하고 있습니다.
복잡한 규제 장벽과 소비자 인식
업사이클 식품의 인증 및 표시와 관련된 규제상의 복잡성은 상업적 보급에 큰 장벽이 되고 있습니다. 안전성이 높고 표준화된 재활용 원료를 개발하려면 대부분의 경우 복잡한 식품 안전 검사나 고도의 품질 관리 기술이 필요하며, 이로 인해 전반적인 생산 비용이 상승합니다. 게다가 ‘폐기물 유래’ 식품의 품질과 안전성에 대한 소비자의 회의적인 시각이 표준화된 업사이클링 프로세스의 사업 규모 확대를 제한하고 있습니다. 이러한 요인들이 복합적으로 작용하여, 특히 규정 준수 예산이 제한적인 중소기업의 시장 확대가 제약을 받고 있습니다.
업사이클링 반려동물 사료 및 음료 시장의 확대
업사이클링된 반려동물 사료 및 음료 분야는 지속가능하고 영양가가 높은 동물용 사료 및 음료에 대한 수요가 증가함에 따라, 업사이클링 식품 공급업체에게 큰 성장 기회를 제공하고 있습니다. 첨단 업사이클링 기술은 기계적 분리를 주요 공정으로 활용하여, 대규모 화학 처리를 거치지 않고도 과일 과육, 양조 찌꺼기, 채소 자투리를 고부가가치 소비재로 전환하는 매우 효과적인 수단을 제공합니다. 순환형 농업에 대한 전 세계적인 투자가 확대되고 규제 당국이 폐기물 감축 노력을 뒷받침함에 따라, 첨단 업사이클링 제품의 채택은 크게 증가할 것으로 예상됩니다.
기존의 퇴비화 및 폐기물 발전과의 경쟁
기존 폐기물 관리 조사 기법에 대한 지속적인 의존은 업사이클 식품 시장에 큰 위협이 되고 있습니다. 기존의 퇴비화 및 새롭게 부상하고 있는 혐기성 소화 시스템은 현재의 도시 폐기물 처리 체계 하에서 많은 경우 뛰어난 비용 효율성을 보여주며, 대규모 식품 폐기물 처리에서 경제적으로 더 실현 가능한 대안이 될 수 있습니다. 또한, 기본적인 폐기물 발전 기술의 급속한 발전으로 인해 기존 처리 방식의 효율성이 향상되고 있습니다. 이러한 경쟁은 특히 폐기물 처리 비용의 즉각적인 절감이 운영상의 주요 고려 사항인 경우, 시장 침투를 저해할 가능성이 있습니다.
신종 코로나바이러스(COVID-19)의 영향:
팬데믹은 당초 물류상의 제약과 외식 수요 감소로 인해 업사이클 식품의 공급망에 혼란을 초래하여 소매업의 확장을 지연시켰습니다. 그러나 이후 가정 내 자가 조리 급증과 식량 안보에 대한 인식 제고로 인해 필수 상비 식품으로서 업사이클 식재료의 채택이 가속화되었습니다. 팬데믹 이후 환경의 지속가능성과 자원 효율성에 대한 관심이 높아지면서 업사이클링 기술에 대한 장기적인 투자가 강화되었고, 전 세계 다양한 식품 부문에서 시장의 강력한 회복과 확장이 촉진되고 있습니다.
예측 기간 동안 농업 분야에서 발생하는 식품 폐기물이 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예상됩니다.
농업 분야에서 발생하는 식품 폐기물은 농업 활동 전반에서 발생하는 대량의 작물 잔여물, 과일, 채소 및 기타 농업 제품별로 구분했을 때, 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 지속가능한 폐기물 관리 방식의 도입 확대, 자원 회수에 대한 수요 증가, 그리고 바이오에너지, 가축 사료, 퇴비화, 부가가치 제품으로의 농업 폐기물 활용 확대가 이 부문의 성장을 더욱 뒷받침하고 있습니다. 또한, 순환 경제 실천을 촉진하는 정부의 노력이 시장 기회를 강화할 것으로 예상됩니다.
업사이클 음료 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 연평균 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예상됩니다.
예측 기간 동안 업사이클 음료 부문은 콜드 프레스 추출 및 발효 공학의 급속한 발전에 힘입어 가장 높은 성장률을 보일 것으로 전망됩니다. 이러한 기술을 통해 과일 찌꺼기나 커피 체리를 정밀하게 가공하여, 건강 지향적인 특정 용도에 맞춘 고도로 전문화되고 품질이 안정적인 음료를 생산할 수 있게 됩니다. 고도의 음료 업사이클링을 통해 풍미 프로필, 운영 안정성 및 환경 규정 준수 능력을 향상시키는 것은 공정의 경제성을 크게 높여줍니다. 그 결과, 지속가능한 음료 혁신에 대한 투자 증가와 긍정적인 소비자 동향이 전 세계적인 상업적 도입을 가속화하고 있습니다.
가장 큰 시장 점유율을 차지하는 지역:
예측 기간 동안 북미는 확립된 식품 가공 산업과 업사이클링 식품을 광범위하게 활용하는 선진적인 폐기물 관리 인프라가 존재하기 때문에 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이 지역은 막대한 연구개발 투자, 강력한 지적재산권 보호, 그리고 순환 경제 원칙과 지속가능한 농업을 촉진하는 정부의 지원 정책의 혜택을 받고 있습니다. 또한, 미국 및 캐나다의 주요 업계 기업들이 첨단 업사이클링 기술을 조기에 도입함으로써 이 지역의 세계적 우위를 더욱 공고히 하고 있습니다.
CAGR이 가장 높은 지역:
예측 기간 동안 유럽 지역은 확립된 경제권 내 규제의 신속한 시행과 지속가능한 식품 부문의 확대로 인해 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다. 영국, 독일, 프랑스 등 국가에서는 야심찬 기후 목표와 엄격한 식품 폐기물 감축 규제에 대응하기 위해 순환형 식품 인프라 및 업사이클링 기술에 대한 투자가 점점 더 증가하고 있습니다. 또한, 우호적인 정부 정책, 그린 파이낸스의 확대, 그리고 비용 대비 효율이 높은 가공 자원의 가용성이 맞물려 해당 지역 전체에서 업사이클링 식품의 도입이 가속화되고 있습니다.
무료 맞춤 서비스:
본 보고서를 구매하신 모든 고객께서는 다음의 무료 맞춤 설정 옵션 중 하나를 선택하실 수 있습니다:
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- 지역별 세분화
- 고객의 관심사에 따라 주요 국가의 시장 추정 및 예측, 그리고 CAGR(참고 : 실현 가능성 확인 후 제공)
- 경쟁사 벤치마킹
- 제품 포트폴리오, 지리적 확장, 전략적 제휴를 기반으로 한 주요 기업의 벤치마킹
목차
제1장 주요 요약
제2장 조사 프레임워크
제3장 시장 역학과 동향 분석
제4장 경쟁 환경과 전략적 평가
제5장 세계의 업사이클 식품 시장 : 원료별
제6장 세계의 업사이클 식품 시장 : 제품 유형별
제7장 세계의 업사이클 식품 시장 : 성질별
제8장 세계의 업사이클 식품 시장 : 형태별
제9장 세계의 업사이클 식품 시장 : 유통 채널별
제10장 세계의 업사이클 식품 시장 : 지역별
제11장 전략적 시장 정보
제12장 업계 동향과 전략적 대처
제13장 기업 개요
KSMAccording to Stratistics MRC, the Global Upcycled Food Market is accounted for $1.2 billion in 2026 and is expected to reach $3.5 billion by 2034 growing at a CAGR of 14.3% during the forecast period. Upcycled food products are specialized consumables created by repurposing food waste and byproducts from agricultural, processing, and retail streams. They function by capturing residual nutritional value and transforming discarded materials into high-quality, safe, and marketable food items. These products encompass upcycled ingredients, snacks, beverages, bakery goods, and pet food that utilize innovative processing techniques to prevent waste. Their application ensures the reduction of landfill burden, conservation of natural resources, and promotion of a circular economy within the global food system.
Market Dynamics:
Driver:
Escalating Global Emphasis on Food Waste Reduction
The escalating global emphasis on food waste reduction compels food manufacturers to adopt upcycled food solutions offering sustainable and circular alternatives. Growing regulatory pressure to minimize landfill accumulation and greenhouse gas emissions is accelerating the integration of these repurposed products into mainstream retail frameworks. This transition is supported by advancements in preservation technology, which enhance shelf-life and safety. Consequently, food brands are investing in specialized upcycling processes to achieve compliance with stringent environmental benchmarks while optimizing resource utilization costs.
Restraint:
Complex Regulatory Hurdles and Consumer Perception
The substantial regulatory complexities associated with certifying and labeling upcycled food products represent a significant barrier to widespread commercial adoption. Developing highly safe and standardized repurposed ingredients often requires complex food safety testing and sophisticated quality control techniques, which escalate overall production costs. Furthermore, consumer skepticism regarding the quality and safety of "waste-derived" foods limits the operational scalability of standardized upcycling pipelines. These factors collectively constrain market expansion, particularly for smaller enterprises with limited compliance budgets.
Opportunity:
Expansion in Upcycled Pet Food and Beverages
The upcycled pet food and beverage sector presents substantial growth opportunities for upcycled food providers due to increasing demand for sustainable and nutrient-dense animal feed and drinks. Advanced upcycling techniques offer a highly effective pathway to convert fruit pulps, spent grains, and vegetable trimmings into high-value consumables without extensive chemical processing, utilizing mechanical separation as primary inputs. As global investments in circular agriculture expand and regulatory agencies favor waste-reduction pathways, the adoption of advanced upcycled products is expected to surge significantly.
Threat:
Competition from Traditional Composting and Waste-to-Energy
The continuous reliance on traditional waste management methodologies poses a considerable threat to the upcycled food market. Conventional composting and emerging anaerobic digestion systems often exhibit superior cost-effectiveness under current municipal waste frameworks and can be more economically viable for large-scale food waste processing. Additionally, the rapid advancement of basic waste-to-energy technologies is enhancing the efficiency of conventional disposal methods. This competitive pressure may hinder market penetration, particularly where immediate waste disposal cost reduction is a primary operational consideration.
Covid-19 Impact:
The pandemic initially disrupted upcycled food supply chains and delayed retail expansions due to logistical constraints and reduced food service demand. However, the subsequent surge in home cooking and heightened awareness of food security accelerated the adoption of upcycled ingredients for essential pantry staples. Post-pandemic, the heightened focus on environmental sustainability and resource efficiency has reinforced long-term investments in upcycling technologies, driving robust market recovery and expansion across diverse food sectors globally.
The food waste from agriculture segment is expected to be the largest during the forecast period
The food waste from agriculture segment is expected to account for the largest market share during the forecast period, due to the substantial volume of crop residues, fruits, vegetables and other agricultural by-products generated across farming activities. Increasing adoption of sustainable waste management practices, rising demand for resource recovery and growing utilization of agricultural waste for bioenergy, animal feed, composting and value-added products are further supporting segment growth. In addition, government initiatives promoting circular economy practices are expected to strengthen market opportunities.
The upcycled beverages segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the upcycled beverages segment is predicted to witness the highest growth rate, driven by rapid advancements in cold-press extraction and fermentation engineering. These technologies enable the precise conversion of fruit pomace and coffee cherries to produce highly specialized and robust beverage outputs tailored for specific health-conscious applications. The ability to enhance flavor profile, operational stability, and environmental compliance through advanced beverage upcycling significantly improves process economics. Consequently, increasing investments in sustainable beverage innovation and favorable consumer trends are accelerating commercial adoption globally.
Region with largest share:
During the forecast period, the North America region is expected to hold the largest market share, due to the presence of well-established food processing industries and advanced waste management infrastructure that heavily utilize upcycled food products. The region benefits from substantial research and development investments, robust intellectual property protection, and supportive government initiatives promoting circular economy principles and sustainable agriculture. Furthermore, the early adoption of advanced upcycling technologies by key industry players in the United States and Canada reinforces the region's dominant position globally.
Region with highest CAGR:
Over the forecast period, the Europe region is anticipated to exhibit the highest CAGR, due to rapid regulatory enforcement and expanding sustainable food sectors in established economies. Countries such as the United Kingdom, Germany, and France are increasingly investing in circular food infrastructure and upcycling technologies to meet ambitious climate targets and stringent food waste reduction regulations. Additionally, favorable government policies, rising green finance, and the availability of cost-effective processing resources are collectively driving the accelerated adoption of upcycled food across the region.
Key players in the market
Some of the key players in Upcycled Food Market include Renew Mill, Treasure8, Barnana, ReGrained, Rubies in the Rubble, Coffee Flour, Spare Food Co., Toast Ale, Rise Products, Pulp Pantry, Outcast, The Ugly Company, Wtrmln Wtr, Blue Stripes, NetZro, Caulipower, and Matrioshka.
Key Developments:
In September 2026, ReGrained launched a next-generation upcycled grain flour optimized for bakery applications, achieving a thirty percent improvement in fiber content while significantly reducing water consumption requirements for global food manufacturers.
In August 2026, Barnana expanded its upcycled banana snack capacity through a strategic partnership with a leading agricultural cooperative, enabling the scalable deployment of novel imperfect fruit processing modules for sustainable snack synthesis.
In July 2026, Treasure8 secured a major supply agreement to provide customized upcycled fruit powders for a prominent beverage producer, facilitating the efficient integration of advanced waste-reduction tools into next-generation drink ecosystems globally.
Sources Covered:
- Food Waste from Agriculture
- Food Processing Waste
- Food Retail Waste
- Household Food Waste
Product Types Covered:
- Upcycled Ingredients
- Upcycled Snacks
- Upcycled Beverages
- Upcycled Bakery Products
- Upcycled Pet Food
Natures Covered:
- Organic
- Conventional
Forms Covered:
- Dry
- Liquid
- Paste
Distribution Channel Covered:
- Supermarkets & Hypermarkets
- Convenience Stores
- Online Retail
- Specialty Stores
- Other Distribution Channels
Regions Covered:
- North America
- United States
- Canada
- Mexico
- Europe
- United Kingdom
- Germany
- France
- Italy
- Spain
- Netherlands
- Belgium
- Sweden
- Switzerland
- Poland
- Rest of Europe
- Asia Pacific
- China
- Japan
- India
- South Korea
- Australia
- Indonesia
- Thailand
- Malaysia
- Singapore
- Vietnam
- Rest of Asia Pacific
- South America
- Brazil
- Argentina
- Colombia
- Chile
- Peru
- Rest of South America
- Rest of the World (RoW)
- Middle East
- Saudi Arabia
- United Arab Emirates
- Qatar
- Israel
- Rest of Middle East
- Africa
- South Africa
- Egypt
- Morocco
- Rest of Africa
What our report offers:
- Market share assessments for the regional and country-level segments
- Strategic recommendations for the new entrants
- Covers Market data for the years 2023, 2024, 2025, 2026, 2027, 2028, 2030, 2032 and 2034
- Market Trends (Drivers, Constraints, Opportunities, Threats, Challenges, Investment Opportunities, and recommendations)
- Strategic recommendations in key business segments based on the market estimations
- Competitive landscaping mapping the key common trends
- Company profiling with detailed strategies, financials, and recent developments
- Supply chain trends mapping the latest technological advancements
Free Customization Offerings:
All the customers of this report will be entitled to receive one of the following free customization options:
- Company Profiling
- Comprehensive profiling of additional market players (up to 3)
- SWOT Analysis of key players (up to 3)
- Regional Segmentation
- Market estimations, Forecasts and CAGR of any prominent country as per the client's interest (Note: Depends on feasibility check)
- Competitive Benchmarking
- Benchmarking of key players based on product portfolio, geographical presence, and strategic alliances
Table of Contents
1 Executive Summary
- 1.1 Market Snapshot and Key Highlights
- 1.2 Growth Drivers, Challenges, and Opportunities
- 1.3 Competitive Landscape Overview
- 1.4 Strategic Insights and Recommendations
2 Research Framework
- 2.1 Study Objectives and Scope
- 2.2 Stakeholder Analysis
- 2.3 Research Assumptions and Limitations
- 2.4 Research Methodology
- 2.4.1 Data Collection (Primary and Secondary)
- 2.4.2 Data Modeling and Estimation Techniques
- 2.4.3 Data Validation and Triangulation
- 2.4.4 Analytical and Forecasting Approach
3 Market Dynamics and Trend Analysis
- 3.1 Market Definition and Structure
- 3.2 Key Market Drivers
- 3.3 Market Restraints and Challenges
- 3.4 Growth Opportunities and Investment Hotspots
- 3.5 Industry Threats and Risk Assessment
- 3.6 Technology and Innovation Landscape
- 3.7 Emerging and High-Growth Markets
- 3.8 Regulatory and Policy Environment
- 3.9 Impact of COVID-19 and Recovery Outlook
4 Competitive and Strategic Assessment
- 4.1 Porter's Five Forces Analysis
- 4.1.1 Supplier Bargaining Power
- 4.1.2 Buyer Bargaining Power
- 4.1.3 Threat of Substitutes
- 4.1.4 Threat of New Entrants
- 4.1.5 Competitive Rivalry
- 4.2 Market Share Analysis of Key Players
- 4.3 Product Benchmarking and Performance Comparison
5 Global Upcycled Food Market, By Source
- 5.1 Food Waste from Agriculture
- 5.2 Food Processing Waste
- 5.3 Food Retail Waste
- 5.4 Household Food Waste
6 Global Upcycled Food Market, By Product Type
- 6.1 Upcycled Ingredients
- 6.2 Upcycled Snacks
- 6.3 Upcycled Beverages
- 6.4 Upcycled Bakery Products
- 6.5 Upcycled Pet Food
7 Global Upcycled Food Market, By Nature
- 7.1 Organic
- 7.2 Conventional
8 Global Upcycled Food Market, By Form
- 8.1 Dry
- 8.2 Liquid
- 8.3 Paste
9 Global Upcycled Food Market, By Distribution Channel
- 9.1 Supermarkets & Hypermarkets
- 9.2 Convenience Stores
- 9.3 Online Retail
- 9.4 Specialty Stores
- 9.5 Other Distribution Channels
10 Global Upcycled Food Market, By Geography
- 10.1 North America
- 10.1.1 United States
- 10.1.2 Canada
- 10.1.3 Mexico
- 10.2 Europe
- 10.2.1 United Kingdom
- 10.2.2 Germany
- 10.2.3 France
- 10.2.4 Italy
- 10.2.5 Spain
- 10.2.6 Netherlands
- 10.2.7 Belgium
- 10.2.8 Sweden
- 10.2.9 Switzerland
- 10.2.10 Poland
- 10.2.11 Rest of Europe
- 10.3 Asia Pacific
- 10.3.1 China
- 10.3.2 Japan
- 10.3.3 India
- 10.3.4 South Korea
- 10.3.5 Australia
- 10.3.6 Indonesia
- 10.3.7 Thailand
- 10.3.8 Malaysia
- 10.3.9 Singapore
- 10.3.10 Vietnam
- 10.3.11 Rest of Asia Pacific
- 10.4 South America
- 10.4.1 Brazil
- 10.4.2 Argentina
- 10.4.3 Colombia
- 10.4.4 Chile
- 10.4.5 Peru
- 10.4.6 Rest of South America
- 10.5 Rest of the World (RoW)
- 10.5.1 Middle East
- 10.5.1.1 Saudi Arabia
- 10.5.1.2 United Arab Emirates
- 10.5.1.3 Qatar
- 10.5.1.4 Israel
- 10.5.1.5 Rest of Middle East
- 10.5.2 Africa
- 10.5.2.1 South Africa
- 10.5.2.2 Egypt
- 10.5.2.3 Morocco
- 10.5.2.4 Rest of Africa
- 10.5.1 Middle East
11 Strategic Market Intelligence
- 11.1 Industry Value Network and Supply Chain Assessment
- 11.2 White-Space and Opportunity Mapping
- 11.3 Product Evolution and Market Life Cycle Analysis
- 11.4 Channel, Distributor, and Go-to-Market Assessment
12 Industry Developments and Strategic Initiatives
- 12.1 Mergers and Acquisitions
- 12.2 Partnerships, Alliances, and Joint Ventures
- 12.3 New Product Launches and Certifications
- 12.4 Capacity Expansion and Investments
- 12.5 Other Strategic Initiatives
13 Company Profiling
- 13.1 Renew Mill
- 13.2 Treasure8
- 13.3 Barnana
- 13.4 ReGrained
- 13.5 Rubies in the Rubble
- 13.6 Coffee Flour
- 13.7 Spare Food Co.
- 13.8 Toast Ale
- 13.9 Rise Products
- 13.10 Pulp Pantry
- 13.11 Outcast
- 13.12 The Ugly Company
- 13.13 Wtrmln Wtr
- 13.14 Blue Stripes
- 13.15 NetZro
- 13.16 Caulipower
- 13.17 Matrioshka
